Heure et portions :

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale : 55 minutes
  • Portions : 6 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 120 kcal
  • Protéines : 1 g
  • Graisse : 0 g
  • Glucides : 30 g
  • Sucre : 22 g
  • Fibre : 2 g
  • Sodium : 5 mg

Ingrédients :

  • 2 tasses de grains de maïs violets
  • 1 ananas pelé et haché
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 clous de girofle
  • 1/2 tasse de sucre
  • 8 tasses d'eau

Instructions :

  1. Faire bouillir le maïs et les épices :
    • Dans une grande casserole, mélangez 2 tasses de grains de maïs violets, l'ananas haché, 1 bâton de cannelle, 5 clous de girofle et 8 tasses d'eau.
    • Portez le mélange à ébullition à feu moyen.
    • Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 45 minutes, en laissant le maïs violet et les épices infuser l'eau de leur couleur vibrante et de leurs saveurs riches.
  2. Filtrer le liquide :
    • Retirez la casserole du feu et filtrez le liquide à travers une passoire fine dans un grand bol ou un pichet.
    • Jetez les solides (maïs violet, ananas, cannelle et clous de girofle).
  3. Sucrer et réfrigérer :
    • Pendant que le liquide est encore chaud, ajoutez 1/2 tasse de sucre jusqu'à dissolution complète.
    • Laissez la boisson refroidir à température ambiante.
    • Transférer au réfrigérateur et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.
  4. Servir :
    • Servez la Chicha Morada sur de la glace dans de grands verres.
    • Profitez de cette boisson péruvienne rafraîchissante et naturellement vibrante !

Conseils pour réussir :

  • Pour une saveur plus authentique, ajoutez un peu de jus de citron vert frais juste avant de servir.
  • Ajustez le goût sucré selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de sucre.
  • Pour rehausser la présentation, garnissez de morceaux d'ananas frais ou d'un bâton de cannelle.

Accord vin, cocktail ou boisson :

  • Associez cette boisson avec un ceviche péruvien ou dégustez-la seule pour un avant-goût de la culture péruvienne.