Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 120 kcal
  • Proteínas: 1g
  • Grasa: 0g
  • Carbohidratos: 30g
  • Azúcar: 22 g
  • Fibra: 2g
  • Sodio: 5 mg

Ingredientes:

  • 2 tazas de granos de maíz morado
  • 1 piña, pelada y picada
  • 1 rama de canela
  • 5 dientes
  • 1/2 taza de azúcar
  • 8 tazas de agua

Instrucciones:

  1. Hervir el maíz y las especias:
    • En una olla grande, combine 2 tazas de granos de maíz morado, la piña picada, 1 ramita de canela, 5 clavos y 8 tazas de agua.
    • Deje hervir la mezcla a fuego medio.
    • Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos, permitiendo que el maíz morado y las especias impregnen el agua con sus colores vibrantes y ricos sabores.
  2. Cuela el líquido:
    • Retira la olla del fuego y cuela el líquido a través de un colador de malla fina en un tazón o jarra grande.
    • Deseche los sólidos (maíz morado, piña, canela y clavo).
  3. Endulzar y enfriar:
    • Mientras el líquido aún está tibio, agrega 1/2 taza de azúcar hasta que se disuelva por completo.
    • Deja que la bebida se enfríe a temperatura ambiente.
    • Transfiera al refrigerador y enfríe hasta que esté frío.
  4. Servir:
    • Sirve la Chicha Morada con hielo en vasos altos.
    • ¡Disfruta de esta bebida peruana refrescante y naturalmente vibrante!

Consejos para el éxito:

  • Para obtener un sabor más auténtico, añade un chorrito de zumo de lima fresco justo antes de servir.
  • Ajusta el dulzor a tu preferencia añadiendo más o menos azúcar.
  • Para mejorar la presentación, decore con trozos de piña fresca o una ramita de canela.

Maridaje de vino, cóctel o bebida:

  • Combina esta bebida con ceviche peruano o disfrútala como una delicia independiente para saborear la cultura peruana.