Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 45 Minuten
  • Gesamtzeit: 55 Minuten
  • Portionen: 6 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 120 kcal
  • Protein: 1g
  • Fett: 0g
  • Kohlenhydrate: 30g
  • Zucker: 22g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Natrium: 5 mg

Zutaten:

  • 2 Tassen lila Maiskörner
  • 1 Ananas, geschält und gehackt
  • 1 Zimtstange
  • 5 Nelken
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 8 Tassen Wasser

Anweisungen:

  1. Mais und Gewürze kochen:
    • In einem großen Topf 2 Tassen lila Maiskörner, die gehackte Ananas, 1 Zimtstange, 5 Nelken und 8 Tassen Wasser vermischen.
    • Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
    • Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 45 Minuten köcheln, damit der violette Mais und die Gewürze das Wasser mit ihrer lebendigen Farbe und ihren reichen Aromen durchdringen können.
  2. Die Flüssigkeit abseihen:
    • Nehmen Sie den Topf vom Herd und seihen Sie die Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel oder einen Krug.
    • Entsorgen Sie die Feststoffe (lila Mais, Ananas, Zimt und Nelken).
  3. Süßen und Chillen:
    • Während die Flüssigkeit noch warm ist, 1/2 Tasse Zucker einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
    • Lassen Sie das Getränk auf Raumtemperatur abkühlen.
    • In den Kühlschrank stellen und kalt stellen.
  4. Servieren:
    • Servieren Sie die Chicha Morada auf Eis in hohen Gläsern.
    • Genießen Sie dieses erfrischende und natürlich lebendige peruanische Getränk!

Tipps für den Erfolg:

  • Für einen authentischeren Geschmack geben Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer frischen Limettensaft hinzu.
  • Passen Sie die Süße nach Ihren Wünschen an, indem Sie mehr oder weniger Zucker hinzufügen.
  • Um die Präsentation zu verbessern, garnieren Sie es mit frischen Ananasstücken oder einer Zimtstange.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses Getränk mit peruanischem Ceviche oder genießen Sie es als eigenständigen Leckerbissen für einen Vorgeschmack auf die peruanische Kultur.