Heure et portions :

  • Temps de préparation : 20 minutes (plus le temps de congélation)
  • Temps de cuisson : 3 minutes
  • Durée totale : 1 heure 30 minutes
  • Portions : 8 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 150 kcal
  • Protéines : 2 g
  • Graisse : 5 g
  • Glucides : 23 g
  • Fibre : 0 g
  • Sucre : 15 g
  • Sodium : 20 mg

Ingrédients :

  • 1 tasse de farine de riz sucrée (mochiko)
  • 1/4 tasse de sucre
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de fécule de maïs (pour saupoudrer)
  • 1 pinte de glace (saveurs de votre choix)

Instructions :

  1. Une cuillère de glace :
    • Utilisez une petite cuillère à glace ou une cuillère à soupe pour façonner la glace en petites boules.
    • Placez les boules sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et congelez-les pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
  2. Préparer la pâte Mochi :
    • Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger la farine de riz sucré (mochiko), le sucre et l'eau jusqu'à consistance lisse.
    • Couvrir légèrement d'une pellicule plastique et passer au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Remuer, puis passer au micro-ondes pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que le mélange soit collant et translucide.
  3. Pousser et rouler :
    • Saupoudrez généreusement votre plan de travail de fécule de maïs. Transférez la pâte à mochi chaude sur la surface. Saupoudrez davantage de fécule de maïs et roulez en une fine couche d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur.
  4. Assembler Mochi :
    • Découpez des cercles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un bord en verre.
    • Enroulez chaque cercle de mochi autour d'une boule de glace congelée, en pinçant les bords pour sceller. Travaillez rapidement pour éviter de fondre.
    • Congelez la glace mochi assemblée pendant au moins 1 heure avant de servir.
  5. Servir :
    • Laissez la glace mochi décongeler légèrement avant de servir pour une bouchée moelleuse et moelleuse avec de la glace crémeuse à l'intérieur.

Conseils pour réussir :

  • Assemblage rapide : Gardez les boules de glace congelées et travaillez par lots pour éviter qu'elles ne fondent.
  • Conservation : conservez la crème glacée mochi dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à une semaine.
  • Variations de saveurs : utilisez de la glace au matcha, au chocolat, à la fraise ou à la vanille pour différentes saveurs.

Accord vin, cocktail, boisson :

  • Associez ce dessert à une tasse de thé vert chaud ou à un matcha latte rafraîchissant pour équilibrer la douceur.