Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten (plus Gefrierzeit)
  • Kochzeit: 3 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • Portionen: 8 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 150 kcal
  • Protein: 2g
  • Fett: 5g
  • Kohlenhydrate: 23g
  • Faser: 0g
  • Zucker: 15g
  • Natrium: 20 mg

Zutaten:

  • 1 Tasse süßes Reismehl (Mochiko)
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse Maisstärke (zum Bestäuben)
  • 1 Pint Eis (Geschmack Ihrer Wahl)

Anweisungen:

  1. Kugel Eis:
    • Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer oder Esslöffel, um das Eis zu kleinen Kugeln zu formen.
    • Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett und frieren Sie sie mindestens eine Stunde lang oder bis sie fest sind ein.
  2. Mochi-Teig zubereiten:
    • In einer mikrowellengeeigneten Schüssel süßes Reismehl (Mochiko), Zucker und Wasser glatt rühren.
    • Mit Plastikfolie locker abdecken und 2 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen. Umrühren und dann für eine weitere Minute in der Mikrowelle erhitzen, bis es klebrig und durchscheinend ist.
  3. Staub und Rollen:
    • Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche großzügig mit Maisstärke. Den heißen Mochi-Teig auf die Oberfläche geben. Streuen Sie mehr Maisstärke darüber und rollen Sie es zu einer dünnen Schicht von etwa 3 mm Dicke aus.
  4. Mochi zusammenbauen:
    • Mit einem runden Ausstecher oder Glasrand Kreise aus dem Teig ausstechen.
    • Wickeln Sie jeden Mochi-Kreis um eine gefrorene Eiskugel und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu verschließen. Arbeiten Sie schnell, um ein Schmelzen zu vermeiden.
    • Frieren Sie das zubereitete Mochi-Eis vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang ein.
  5. Servieren:
    • Lassen Sie das Mochi-Eis vor dem Servieren leicht auftauen, um einen weichen und zähen Biss mit cremiger Eiscreme zu erhalten.

Tipps für den Erfolg:

  • Schnelle Montage: Halten Sie die Eiskugeln gefroren und verarbeiten Sie sie in Portionen, um ein Schmelzen zu verhindern.
  • Lagerung: Bewahren Sie Mochi-Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu einer Woche auf.
  • Geschmacksvariationen: Verwenden Sie Matcha-, Schokoladen-, Erdbeer- oder Vanilleeis für verschiedene Geschmacksrichtungen.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses Dessert mit einer Tasse heißem grünem Tee oder einem erfrischenden Matcha-Latte, um die Süße auszugleichen.