Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos (más tiempo de congelación)
  • Tiempo de cocción: 3 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 8 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 150 kcal
  • Proteínas: 2 g
  • Grasa: 5 g
  • Carbohidratos: 23g
  • Fibra: 0g
  • Azúcar: 15 g
  • Sodio: 20 mg

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de arroz dulce (mochiko)
  • 1/4 taza de azúcar
  • 3/4 taza de agua
  • 1/2 taza de maicena (para espolvorear)
  • 1 litro de helado (sabores a tu elección)

Instrucciones:

  1. Cucharada de helado:
    • Utilice una pequeña bola o cucharada de helado para darle forma de bolitas al helado.
    • Coloque las bolas en una bandeja forrada con papel pergamino y congélelas durante al menos 1 hora o hasta que estén firmes.
  2. Hacer masa de mochi:
    • En un recipiente apto para microondas, mezcle la harina de arroz dulce (mochiko), el azúcar y el agua hasta que quede suave.
    • Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos. Revuelve y luego cocínalo en el microondas durante 1 minuto más hasta que esté pegajoso y traslúcido.
  3. Polvo y rollo:
    • Espolvoree generosamente su superficie de trabajo con maicena. Transfiera la masa de mochi caliente a la superficie. Espolvoree más maicena encima y enrolle hasta formar una capa fina, de aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor.
  4. Ensamblar Mochi:
    • Corta círculos de la masa usando un cortador redondo o el borde de un vaso.
    • Envuelva cada círculo de mochi alrededor de una bola de helado congelada, pellizcando los bordes para sellar. Trabaje rápidamente para evitar que se derrita.
    • Congele el helado de mochi ensamblado durante al menos 1 hora antes de servir.
  5. Servir:
    • Deje que el helado de mochi se descongele ligeramente antes de servirlo para obtener un bocado suave y masticable con helado cremoso en su interior.

Consejos para el éxito:

  • Montaje rápido: Mantenga las bolas de helado congeladas y trabaje en tandas para evitar que se derritan.
  • Almacenamiento: guarde el helado de mochi en un recipiente hermético en el congelador hasta por una semana.
  • Variaciones de sabor: use helado de matcha, chocolate, fresa o vainilla para obtener diferentes sabores.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

  • Combina este postre con una taza de té verde caliente o un refrescante café con leche matcha para equilibrar el dulzor.