Heure et portions :

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 25 minutes
  • Portions : 12 pièces

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 50 kcal
  • Protéines : 1 g
  • Graisse : 1 g
  • Glucides : 10 g
  • Fibre : 0 g
  • Sucre : 5 g
  • Sodium : 3 mg

Ingrédients :

  • 1 tasse de farine de riz gluant
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de sucre de palme, coupé en petits morceaux
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée (pour l'enrobage)

Instructions :

Faire de la pâte

  1. Dans un bol à mélanger, mélanger la farine de riz gluant avec l'eau.
  2. Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
  3. Ajoutez progressivement de l'eau, une cuillère à café à la fois, si la pâte semble trop sèche.

Assembler Klépon

  1. Pincez de petites portions de pâte et aplatissez-les en disques.
  2. Placez un petit morceau de sucre de palme haché au centre de chaque disque.
  3. Enroulez soigneusement la pâte autour du sucre, en scellant les bords.
  4. Roulez doucement pour former des boules lisses.

Cuire et enrober

  1. Portez une casserole d'eau à ébullition.
  2. Déposez délicatement les boulettes de riz dans l'eau bouillante.
  3. Cuire jusqu'à ce que les boules flottent à la surface (environ 3 à 4 minutes).
  4. Utilisez une écumoire pour retirer le Klepon cuit.
  5. Roulez les Klepon chauds dans la noix de coco râpée, en les enrobant uniformément.

Servir :

Savourez ces boulettes de riz sucrées et moelleuses avec un éclat de sucre de palme fondu comme collation ou en accompagnement parfait avec du thé !

Conseils pour réussir :

  • Manipulation du sucre de palme : coupez le sucre de palme en petits morceaux uniformes pour garantir un remplissage facile et une fonte uniforme.
  • Évitez de trop remplir : utilisez une petite quantité de sucre pour éviter que le Klepon ne se brise pendant la cuisson.
  • Suggestion de présentation : À déguster tiède, lorsque le sucre de palme est fondu, pour une expérience délicieuse.

Accord vin, cocktail ou boisson :

  • Associez ce plat à un thé léger au jasmin ou à une boisson glacée à la citronnelle pour équilibrer la douceur.