Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 180 kcal
  • Protein: 4g
  • Fett: 10g
  • Kohlenhydrate: 20g

Zutaten:

  • 1 Pfund Rosenkohl, halbiert
  • 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren
  • 1/4 Tasse Pekannüsse, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

Bereiten Sie den Rosenkohl vor:

  1. Heizen Sie den Ofen vor:
    • Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C) vor.
  2. Sprossen würzen:
    • In einer großen Rührschüssel den halbierten Rosenkohl mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
    • Stellen Sie sicher, dass die Sprossen gleichmäßig bedeckt sind, damit sie gleichmäßig geröstet werden.

Sprossen rösten:

  1. Erstes Rösten:
    • Verteilen Sie den gewürzten Rosenkohl in einer Schicht auf einem Backblech.
    • Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu erzielen.
  2. Preiselbeeren und Pekannüsse hinzufügen:
    • Nach 20 Minuten die getrockneten Preiselbeeren und gehackten Pekannüsse über die gerösteten Sprossen streuen.
    • Schieben Sie das Backblech wieder in den Ofen und rösten Sie es weitere 5 Minuten lang, um die Preiselbeeren zu erwärmen und die Pekannüsse zu rösten.

Serve:

  1. Anrichten und genießen:
    • Übertragen Sie den gerösteten Rosenkohl mit Preiselbeeren und Pekannüssen auf eine Servierplatte.
    • Warm als festliche Beilage zu Feiertagsgerichten servieren.

Tipps für den Erfolg:

  • Für zusätzliche Süße träufeln Sie vor dem Rösten einen Hauch Ahornsirup über die Sprossen.
  • Toasten Sie die Pekannüsse separat, um bei Bedarf einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
  • Stellen Sie sicher, dass der Rosenkohl die gleiche Größe hat, damit er gleichmäßig gart.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses festliche Gericht mit einem knackigen Sauvignon Blanc, einem fruchtigen Pinot Noir oder einer erfrischenden Cranberry-Schorle für ein Festtagsvergnügen.