Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 220 kcal
  • Protein: 5g
  • Fett: 8g
  • Kohlenhydrate: 34g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 150 mg

Zutaten:

  • 1 Tasse Couscous
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Paprika, gehackt
  • 1/4 Tasse Rosinen
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Minze (zum Garnieren)

Anweisungen:

  1. Couscous kochen:
    • Bereiten Sie den Couscous nach Packungsanleitung zu.
    • Normalerweise kochen Sie Wasser, rühren das Couscous hinein, decken es ab und lassen es 5 Minuten lang ruhen.
    • Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
  2. Gemüse anbraten:
    • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
    • Gewürfelte Zucchini, Karotte und Paprika hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis es weich ist.
    • Kreuzkümmel, Koriander und Rosinen unterrühren. Weitere 2 Minuten kochen lassen.
  3. Kombinieren und servieren:
    • Das Couscous mit dem sautierten Gemüse und den Gewürzen vermengen, bis alles gut vermischt ist.
    • In eine Servierschüssel geben und mit frischer Minze garnieren.

Tipps für den Erfolg:

  • Protein hinzufügen: Fügen Sie Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchen für eine sättigendere Mahlzeit hinzu.
  • Geschmacksverstärkung: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Kurkuma für eine zusätzliche marokkanische Note hinzu.
  • Frische: Für mehr Glanz mit einem Spritzer frischem Zitronensaft servieren.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem leichten Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem erfrischenden Minztee für ein traditionelles marokkanisches Erlebnis.