Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 6 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 180 kcal
  • Protein: 5g
  • Fett: 10g
  • Kohlenhydrate: 18g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Zucker: 7g

Zutaten:

  • 1 Pfund Rosenkohl, geputzt und halbiert
  • 4 Scheiben Speck, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

Bereiten Sie die Zutaten vor:

  1. Heizen Sie den Ofen vor:
    • Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C) vor.
    • Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein, um die Reinigung zu erleichtern.
  2. Den Rosenkohl würzen:
    • In einer großen Rührschüssel den halbierten Rosenkohl mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
    • Stellen Sie sicher, dass alle Sprossen gleichmäßig mit Öl bedeckt sind, damit sie gleichmäßig geröstet werden.

Rosenkohl rösten:

  1. Speck hinzufügen:
    • Verteilen Sie den gewürzten Rosenkohl in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
    • Verteilen Sie die gehackten Speckstücke gleichmäßig über die Sprossen.
  2. Erstes Rösten:
    • Rosenkohl und Speck im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit umrühren, um ein gleichmäßiges Garen und Knusprigkeit zu gewährleisten.

Ahornsirup hinzufügen und fertig rösten:

  1. Mit Ahornsirup beträufeln:
    • Nach 20 Minuten Backzeit das Backblech aus dem Ofen nehmen.
    • 2 EL Ahornsirup über den Rosenkohl und den Speck träufeln. Zum gleichmäßigen Auftragen verrühren.
  2. Abschließendes Rösten:
    • Schieben Sie das Backblech wieder in den Ofen und rösten Sie es weitere 10 Minuten lang, oder bis der Rosenkohl karamellisiert und der Speck knusprig ist.

Serve:

  1. Übertragen und servieren:
    • Übertragen Sie den im Ahorn gerösteten Rosenkohl und den Speck auf eine Servierplatte.
    • Heiß servieren als süß-herzhafte Beilage zu Ihrem Thanksgiving- oder Feiertagsessen.

Tipps für den Erfolg:

  • Verwenden Sie frischen Rosenkohl für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
  • Für zusätzliche Knusprigkeit streuen Sie während der letzten 10 Minuten des Röstens gehackte Pekannüsse oder Walnüsse darüber.
  • Passen Sie den Ahornsirup je nach Geschmack an, indem Sie mehr für ein süßeres Gericht oder weniger für eine dezente Glasur hinzufügen.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem leichten Pinot Noir, einem spritzigen Prosecco oder einem warmen Apfelwein für eine ausgewogene und festliche Begleitung.