Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Portionen: 12 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 120 kcal
  • Protein: 4g
  • Fett: 6g
  • Kohlenhydrate: 12g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Zucker: 0g
  • Natrium: 220 mg

Zutaten:

  • 2 Tassen Tapiokamehl
  • 1 Tasse Milch
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 Tasse Parmesankäse, gerieben
  • 2 Eier

Anweisungen:

  1. Milch und Öl erhitzen:
    • Heizen Sie Ihren Backofen auf 375°F (190°C) vor.
    • In einem mittelgroßen Topf Milch, Pflanzenöl und Salz vermischen.
    • Bringen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen. Sobald es Blasen bildet, vom Herd nehmen.
  2. Tapiokamehl hinzufügen:
    • Rühren Sie das Tapiokamehl nach und nach in die heiße Milchmischung, bis alles gut vermischt und glatt ist.
    • Der Teig wird klebrig und leicht durchscheinend.
  3. Käse und Eier hinzufügen:
    • Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
    • Geriebenen Parmesankäse und Eier unterrühren und verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
    • Der Teig sollte weich und leicht elastisch sein.
  4. Backen:
    • Geben Sie den Teig in eine gefettete Mini-Muffinform oder lassen Sie kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech fallen.
    • 15–20 Minuten backen oder bis es goldbraun und aufgebläht ist.
  5. Servieren:
    • Servieren Sie das Pão de Queijo warm als Snack oder köstliche Beilage.
    • Genießen Sie die käsige, zähe Textur, die diesen brasilianischen Favoriten unwiderstehlich macht!

Tipps für den Erfolg:

  • Käseoptionen: Tauschen Sie Parmesan gegen Mozzarella oder eine Käsemischung für verschiedene Geschmacksrichtungen.
  • Lagerung: Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für eine ofenfrische Konsistenz im Ofen aufwärmen.
  • Vorbereiten: Bereiten Sie den Teig im Voraus vor und frieren Sie ungebackene Kugeln für einen späteren schnellen Snack ein.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie Pão de Queijo mit einem erfrischenden Caipirinha oder einem leichten Schaumwein, um den käsigen Geschmack zu ergänzen.