Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo total: 10 minutos
  • Porções: 8 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 120 kcal
  • Gordura: 11g
  • Carboidratos: 5g
  • Proteína: 1g

Ingredientes:

  • 2 abacates maduros
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Misture os ingredientes:
    • Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture a polpa de 2 abacates maduros, 1/4 xícara de coentro fresco picado, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1/4 xícara de azeite, 1 dente de alho e 1 colher de sopa de suco de limão fresco.
    • Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  2. Tempere o molho:
    • Prove o Guasacaca e tempere com sal e pimenta a seu gosto.
    • Ajuste a consistência com um pouco de água ou mais azeite, se necessário.
  3. Servir:
    • Transfira o molho Guasacaca para uma tigela.
    • Sirva como acompanhamento com biscoitos ou pão, ou como molho para carnes grelhadas, vegetais ou arepas.

Dicas para o sucesso:

  • Use abacates maduros para obter a textura mais cremosa e o melhor sabor.
  • Para uma versão mais picante, adicione um pequeno pedaço de jalapeño ou pimenta enquanto mistura.
  • Guarde as sobras de Guasacaca em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.

Combinação de vinho, coquetel ou bebida:

  • Combine esta Guasacaca com um refrescante Mojito ou um vinho branco crocante para uma combinação vibrante e de verão.