Heure et portions :

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Durée totale : 10 minutes
  • Portions : 8 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 120 kcal
  • Graisse : 11 g
  • Glucides : 5 g
  • Protéines : 1 g

Ingrédients :

  • 2 avocats mûrs
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • Sel et poivre, au goût

Instructions :

  1. Mélanger les ingrédients :
    • Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez la chair de 2 avocats mûrs, 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1/4 tasse d'huile d'olive, 1 gousse d'ail et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais.
    • Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  2. Assaisonner la sauce :
    • Goûtez le Guasacaca et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
    • Ajustez la consistance avec un peu d'eau ou plus d'huile d'olive si nécessaire.
  3. Servir :
    • Transférez la sauce Guasacaca dans un bol de service.
    • Servir comme trempette avec des craquelins ou du pain, ou comme sauce pour des viandes grillées, des légumes ou des arepas.

Conseils pour réussir :

  • Utilisez des avocats mûrs pour obtenir la texture la plus crémeuse et la meilleure saveur.
  • Pour une version plus épicée, ajoutez un petit morceau de jalapeño ou de piment pendant que vous mixez.
  • Conservez les restes de Guasacaca dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Accord vin, cocktail ou boisson :

  • Associez ce Guasacaca avec un Mojito rafraîchissant ou un vin blanc croquant pour une combinaison vibrante et estivale.