Tempo e porções:
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Porções: 4 porções
Nutrição (por porção):
Calorias: 380 kcal
Proteína: 24g
Gordura: 28g
Carboidratos: 6g
Fibra: 1g
Açúcar: 3g
Sódio: 320 mg
Ingredientes:
- Para os Kebabs:
- 1 quilo de cordeiro moído
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- Para o molho de iogurte com menta:
- 1 xícara de iogurte grego
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Prepare espetadas de cordeiro:
- Em uma tigela grande, misture o cordeiro moído com a cebola ralada, o alho picado, o cominho moído, o coentro moído, a salsa, o sal e a pimenta.
- Molde a mistura em espetinhos alongados e enfie em espetos.
- Espetadas grelhadas:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Lubrifique levemente as grelhas para evitar que grudem.
- Grelhe os kebabs por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem cozidos e ligeiramente carbonizados nas bordas.
- Fazer molho de iogurte com menta:
- Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego, a hortelã picada, o suco de limão, o sal e a pimenta. Refrigere até a hora de servir.
- Servir:
- Disponha os kebabs em uma travessa e regue com o molho de iogurte de menta. Sirva com pão achatado quente ou arroz pilaf para uma refeição completa.
Dicas para o sucesso:
- Use espetos de metal ou madeira embebidos: isso evita que os espetos queimem durante o cozimento.
- Úmido e saboroso: adicionar cebola ralada mantém a mistura de cordeiro úmida enquanto lhe confere sabor.
- Variações: substitua o cordeiro por carne moída ou uma mistura de carne bovina e cordeiro para obter uma textura ligeiramente diferente.
Vinho, coquetel e combinação de bebidas:
- Combine este prato com uma taça de Raki turco, um vinho branco crocante como Sauvignon Blanc ou uma refrescante limonada de menta como opção sem álcool.
