Zeit und Portionen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Ernährung (pro Portion):

Kalorien: 380 kcal
Protein: 24g
Fett: 28g
Kohlenhydrate: 6g
Ballaststoffe: 1g
Zucker: 3g
Natrium: 320mg

Zutaten:

  • Für die Kebabs:
    • 1 Pfund Lammhackfleisch
    • 1 Zwiebel, gerieben
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL gemahlener Koriander
    • 1 EL frische Petersilie, gehackt
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Minz-Joghurt-Sauce:
    • 1 Tasse griechischer Joghurt
    • 2 EL frische Minze, gehackt
    • Saft von 1 Zitrone
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

  1. Lammkebabs zubereiten:
    • In einer großen Schüssel Lammhackfleisch mit geriebenen Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
    • Aus der Mischung längliche Spieße formen und auf Spieße stecken.
  2. Grillspieße:
    • Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Ölen Sie die Roste leicht ein, um ein Ankleben zu verhindern.
    • Grillen Sie die Kebabs 8–10 Minuten lang und wenden Sie sie dabei gelegentlich, bis sie gar sind und an den Rändern leicht verkohlt sind.
  3. Minz-Joghurt-Sauce zubereiten:
    • In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, gehackte Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
  4. Servieren:
    • Die Kebabs auf einer Platte anrichten und mit der Minz-Joghurt-Sauce beträufeln. Für eine komplette Mahlzeit mit warmem Fladenbrot oder Reispilaw servieren.

Tipps für den Erfolg:

  • Verwenden Sie Metall- oder getränkte Holzspieße: Dies verhindert, dass die Spieße beim Grillen anbrennen.
  • Feucht und aromatisch: Durch die Zugabe geriebener Zwiebeln bleibt die Lammmischung feucht und verleiht ihr gleichzeitig Geschmack.
  • Variationen: Ersetzen Sie Lammfleisch durch Rinderhackfleisch oder eine Mischung aus Rind- und Lammfleisch für eine etwas andere Konsistenz.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem Glas türkischem Raki, einem spritzigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einer erfrischenden Minzlimonade als alkoholfreie Variante.