Tiempo y porciones:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4 porciones

Nutrición (por porción):

Calorías: 380 kcal
Proteínas: 24g
Grasas: 28g
Hidratos de carbono: 6g
Fibra: 1g
Azúcar: 3g
Sodio: 320mg

Ingredientes:

  • Para los kebabs:
    • 1 libra de cordero molido
    • 1 cebolla rallada
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 cucharada de comino molido
    • 1 cucharadita de cilantro molido
    • 1 cucharada de perejil fresco picado
    • Sal y pimienta al gusto
  • Para la salsa de yogur y menta:
    • 1 taza de yogur griego
    • 2 cucharadas de menta fresca, picada
    • Jugo de 1 limón
    • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Preparar brochetas de cordero:
    • En un tazón grande, mezcle el cordero molido con la cebolla rallada, el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido, el perejil, la sal y la pimienta.
    • Forme brochetas alargadas con la mezcla y enrósquelas en brochetas.
  2. Kebabs a la parrilla:
    • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Engrase ligeramente las rejillas para evitar que se peguen.
    • Asa los kebabs durante 8 a 10 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén bien cocidos y ligeramente carbonizados en los bordes.
  3. Prepara salsa de yogur con menta:
    • En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego, la menta picada, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Enfríelo hasta que esté listo para servir.
  4. Servir:
    • Coloque las brochetas en un plato y rocíe con la salsa de yogur de menta. Sirva con pan plano caliente o pilaf de arroz para obtener una comida completa.

Consejos para el éxito:

  • Utilice brochetas de metal o de madera empapadas: esto evita que las brochetas se quemen al asar.
  • Húmedo y sabroso: agregar cebolla rallada mantiene la mezcla de cordero húmeda y al mismo tiempo le da sabor.
  • Variaciones: sustituya el cordero por carne molida o una mezcla de carne y cordero para obtener una textura ligeramente diferente.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

  • Combina este plato con una copa de raki turco, un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc o una refrescante limonada de menta como opción sin alcohol.