Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 10 minutos (mais 1 hora de imersão)
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 30 minutos
  • Porções: 4 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 310 kcal
  • Proteína: 4g
  • Gordura: 14g
  • Carboidratos: 42g
  • Fibra: 2g
  • Açúcar: 18g
  • Sódio: 140mg

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz glutinoso
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 mangas maduras fatiadas

Instruções:

  1. Cozinhar arroz pegajoso:
    • Lave o arroz glutinoso em água fria até que a água saia limpa. Deixe o arroz de molho por 1 hora.
    • Escorra e cozinhe o arroz no vapor em um vaporizador de bambu ou metal forrado com gaze por cerca de 20 minutos ou até ficar macio e pegajoso.
  2. Prepare o molho de coco:
    • Em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar e o sal. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva. Não deixe ferver; deve estar quente, mas não abrasador.
  3. Combine arroz e molho:
    • Coloque o arroz cozido no vapor em uma tigela grande. Despeje metade do molho de coco quente sobre o arroz e misture delicadamente para cobrir uniformemente. Cubra e deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores.
  4. Montar e servir:
    • Divida o arroz doce entre os pratos de servir. Disponha as fatias de manga ao lado do arroz. Regue o molho de coco restante por cima para obter um acabamento cremoso.

Dicas para o sucesso:

  • Use mangas frescas: escolha mangas maduras e doces para obter o melhor sabor.
  • Textura do arroz: certifique-se de que o arroz esteja macio e pegajoso, não mole, para obter resultados autênticos.
  • Personalizável: adicione sementes de gergelim ou feijão mungo para obter textura extra.

Vinho, coquetel e combinação de bebidas:

  • Combine com um refrescante chá gelado tailandês ou um smoothie de frutas tropicais para complementar os sabores da sobremesa.