Heure et portions :

  • Temps de préparation : 10 minutes (plus 1 heure de trempage)
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 1 heure 30 minutes
  • Portions : 4 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 310 kcal
  • Protéines : 4 g
  • Graisse : 14 g
  • Glucides : 42 g
  • Fibre : 2 g
  • Sucre : 18 g
  • Sodium : 140 mg

Ingrédients :

  • 1 tasse de riz gluant
  • 1 boîte (14 oz) de lait de coco
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 mangues mûres, tranchées

Instructions :

  1. Cuire du riz gluant :
    • Rincez le riz gluant sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faire tremper le riz pendant 1 heure.
    • Égouttez et faites cuire le riz à la vapeur dans un cuiseur vapeur en bambou ou en métal recouvert d'une étamine pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et collant.
  2. Préparez la sauce à la noix de coco :
    • Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le sucre et le sel. Chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ne le laissez pas bouillir; il doit être chaud mais pas brûlant.
  3. Combiner le riz et la sauce :
    • Placez le riz cuit à la vapeur dans un grand bol. Versez la moitié de la sauce tiède à la noix de coco sur le riz et mélangez délicatement pour bien enrober. Couvrir et laisser reposer 10 minutes pour absorber les saveurs.
  4. Assembler et servir :
    • Répartir le riz gluant dans les assiettes de service. Disposez les tranches de mangue à côté du riz. Versez le reste de la sauce à la noix de coco sur le dessus pour une finition crémeuse.

Conseils pour réussir :

  • Utilisez des mangues fraîches : choisissez des mangues mûres et sucrées pour une saveur optimale.
  • Texture du riz : assurez-vous que le riz est doux et collant, et non pâteux, pour des résultats authentiques.
  • Personnalisable : ajoutez des graines de sésame ou des haricots mungo pour plus de texture.

Accord vin, cocktail, boisson :

  • Associez-le à un thé glacé thaïlandais rafraîchissant ou à un smoothie aux fruits tropicaux pour compléter les saveurs du dessert.