Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 10 minutos (más 1 hora de remojo)
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 4 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 310 kcal
  • Proteínas: 4 g
  • Grasa: 14 g
  • Hidratos de carbono: 42 g
  • Fibra: 2g
  • Azúcar: 18 g
  • Sodio: 140 mg

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz glutinoso
  • 1 lata (14 oz) de leche de coco
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 mangos maduros, rebanados

Instrucciones:

  1. Cocinar arroz pegajoso:
    • Enjuague el arroz glutinoso con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz durante 1 hora.
    • Escurre y cocina el arroz al vapor en una vaporera de bambú o de metal forrada con una gasa durante unos 20 minutos, o hasta que esté tierno y pegajoso.
  2. Preparar salsa de coco:
    • En una cacerola, combine la leche de coco, el azúcar y la sal. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva; debe estar tibio pero no abrasador.
  3. Combine arroz y salsa:
    • Coloque el arroz al vapor en un tazón grande. Vierta la mitad de la salsa de coco tibia sobre el arroz y mezcle suavemente para cubrir uniformemente. Tapa y deja reposar durante 10 minutos para que absorba los sabores.
  4. Montar y servir:
    • Divida el arroz glutinoso en platos para servir. Coloca las rodajas de mango junto al arroz. Rocíe el resto de la salsa de coco por encima para obtener un acabado cremoso.

Consejos para el éxito:

  • Utilice mangos frescos: Elija mangos maduros y dulces para obtener el mejor sabor.
  • Textura del arroz: Asegúrese de que el arroz esté suave y pegajoso, no blando, para obtener resultados auténticos.
  • Personalizable: añade semillas de sésamo o frijoles mungo para darle más textura.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

  • Combínalo con un refrescante té helado tailandés o un batido de frutas tropicales para complementar los sabores del postre.