Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten (plus 1 Stunde Einweichzeit)
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 310 kcal
  • Protein: 4g
  • Fett: 14g
  • Kohlenhydrate: 42g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Zucker: 18g
  • Natrium: 140 mg

Zutaten:

  • 1 Tasse Klebreis
  • 1 Dose (14 oz) Kokosmilch
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 2 reife Mangos, in Scheiben geschnitten

Anweisungen:

  1. Klebreis kochen:
    • Spülen Sie den Klebreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Den Reis 1 Stunde einweichen.
    • Den Reis abtropfen lassen und in einem mit einem Käsetuch ausgelegten Dampfgarer aus Bambus oder Metall etwa 20 Minuten lang dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
  2. Kokossauce zubereiten:
    • In einem Topf Kokosmilch, Zucker und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Lassen Sie es nicht kochen; Es sollte warm, aber nicht brennend sein.
  3. Reis und Sauce kombinieren:
    • Geben Sie den gedämpften Reis in eine große Schüssel. Gießen Sie die Hälfte der warmen Kokosnusssauce über den Reis und vermischen Sie ihn vorsichtig, bis er gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, um die Aromen aufzunehmen.
  4. Zusammenstellen und servieren:
    • Verteilen Sie den Klebreis auf Servierteller. Mangoscheiben neben dem Reis anrichten. Für ein cremiges Finish die restliche Kokosnusssauce darüber träufeln.

Tipps für den Erfolg:

  • Verwenden Sie frische Mangos: Wählen Sie reife, süße Mangos für den besten Geschmack.
  • Reistextur: Stellen Sie sicher, dass der Reis weich und klebrig und nicht matschig ist, um authentische Ergebnisse zu erzielen.
  • Anpassbar: Fügen Sie Sesamsamen oder Mungobohnen für zusätzliche Textur hinzu.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie es mit einem erfrischenden thailändischen Eistee oder einem Smoothie aus tropischen Früchten, um die Aromen des Desserts abzurunden.