Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 0 minutos
  • Tempo total: 10 minutos
  • Porções: 6 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 110 kcal
  • Proteína: 2g
  • Gordura: 10g
  • Carboidratos: 4g
  • Açúcar: 1g
  • Fibra: 1g

Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos assados
  • 1/4 xícara de amêndoas
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Misture os ingredientes:
    • Em um processador de alimentos, misture os pimentões vermelhos torrados, 1/4 xícara de amêndoas, 2 dentes de alho, 1/4 xícara de azeite, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto e 1 colher de chá de páprica defumada.
    • Bata em velocidade alta até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  2. Tempere o molho:
    • Prove o molho e tempere com sal e pimenta conforme necessário.
    • Para obter uma consistência mais fina, adicione mais azeite e bata novamente até obter a textura desejada.
  3. Servir:
    • Transfira o molho Romesco para uma tigela.
    • Sirva como molho com pão crocante ou como molho para vegetais grelhados, frutos do mar ou carnes.
    • Aprecie seus sabores ousados, defumados e de nozes, perfeitos para adicionar um toque espanhol aos seus pratos!

Dicas para o sucesso:

  • Use páprica defumada de alta qualidade para obter um autêntico sabor defumado.
  • Torre levemente as amêndoas antes de misturá-las para realçar o aroma de nozes.
  • Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até cinco dias.

Combinação de vinho, coquetel ou bebida:

  • Combine este molho Romesco com uma taça de vinho espanhol Rioja ou saboreie-o com sangria para uma refeição completa de inspiração espanhola.