Heure et portions :

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minute
  • Durée totale : 10 minutes
  • Portions : 6 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 110 kcal
  • Protéines : 2 g
  • Graisse : 10 g
  • Glucides : 4 g
  • Sucre : 1 g
  • Fibres : 1 g

Ingrédients :

  • 2 poivrons rouges rôtis
  • 1/4 tasse d'amandes
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre, au goût

Instructions :

  1. Mélanger les ingrédients :
    • Dans un robot culinaire, mélanger les poivrons rouges rôtis, 1/4 tasse d'amandes, 2 gousses d'ail, 1/4 tasse d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et 1 cuillère à café de paprika fumé.
    • Mélangez à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  2. Assaisonner la sauce :
    • Goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
    • Pour une consistance plus fine, ajoutez plus d'huile d'olive et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
  3. Servir :
    • Transférez la sauce Romesco dans un bol de service.
    • Servez-le comme trempette avec du pain croustillant ou utilisez-le comme sauce pour des légumes grillés, des fruits de mer ou des viandes.
    • Profitez de ses saveurs audacieuses, fumées et de noisette, parfaites pour ajouter une touche espagnole à vos plats !

Conseils pour réussir :

  • Utilisez du paprika fumé de haute qualité pour une saveur fumée authentique.
  • Grillez légèrement les amandes avant de les mixer pour rehausser leur arôme de noisette.
  • Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Accord vin, cocktail ou boisson :

  • Associez cette sauce Romesco à un verre de vin espagnol de la Rioja ou dégustez-la avec de la sangria pour un repas complet d'inspiration espagnole.