Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 0 Minuten
  • Gesamtzeit: 10 Minuten
  • Portionen: 6 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 110 kcal
  • Protein: 2g
  • Fett: 10g
  • Kohlenhydrate: 4g
  • Zucker: 1g
  • Ballaststoffe: 1g

Zutaten:

  • 2 geröstete rote Paprika
  • 1/4 Tasse Mandeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

  1. Mischen Sie die Zutaten:
    • In einer Küchenmaschine die gerösteten roten Paprika, 1/4 Tasse Mandeln, 2 Knoblauchzehen, 1/4 Tasse Olivenöl, 1 EL Rotweinessig und 1 TL geräuchertes Paprikapulver vermischen.
    • Bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
  2. Sauce würzen:
    • Probieren Sie die Sauce ab und würzen Sie sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.
    • Für eine dünnere Konsistenz mehr Olivenöl hinzufügen und erneut mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. Servieren:
    • Übertragen Sie die Romesco-Sauce in eine Servierschüssel.
    • Als Dip zu knusprigem Brot servieren oder als Soße für gegrilltes Gemüse, Meeresfrüchte oder Fleisch verwenden.
    • Genießen Sie die kräftigen, rauchigen und nussigen Aromen, perfekt, um Ihren Gerichten einen Hauch von Spanien zu verleihen!

Tipps für den Erfolg:

  • Verwenden Sie hochwertiges geräuchertes Paprikapulver für einen authentischen Rauchgeschmack.
  • Roasten Sie die Mandeln vor dem Mixen leicht an, um ihr nussiges Aroma zu verstärken.
  • Reste bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie diese Romesco-Sauce mit einem Glas spanischem Rioja-Wein oder genießen Sie sie mit Sangria für eine komplett spanisch inspirierte Mahlzeit.