Tempo e porções:

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 55 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Porções: 4 porções

Nutrição (por porção):

Calorias: 520 kcal
Proteína: 28g
Gordura: 28g
Carboidratos: 44g
Fibra: 3g
Açúcar: 13g
Sódio: 450mg

Ingredientes:

  • Para o Bobotie:
    • 1 quilo de carne moída
    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de curry em pó
    • 1/2 xícara de passas
    • 1/4 xícara de amêndoas fatiadas
    • 2 fatias de pão branco embebidas em leite
    • 2 ovos
    • 1/4 xícara de leite (para creme)
    • 1 colher de sopa de chutney
  • Para o arroz amarelo:
    • 1 xícara de arroz basmati
    • 1 colher de chá de açafrão
    • 1 colher de sopa de manteiga

Instruções:

  1. Prepare o Bobotie:
    • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o curry em pó e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
    • Junte a carne moída e cozinhe até dourar. Misture as passas, as amêndoas, o pão embebido (espremido para tirar o excesso de leite) e o chutney. Tempere com sal e pimenta.
  2. Asse o Bobotie:
    • Transfira a mistura de carne para uma assadeira untada. Bata 2 ovos com 1/4 xícara de leite para fazer o creme e despeje sobre a mistura de carne bovina.
    • Asse em forno pré-aquecido a 175°C (350°F) por 30-35 minutos até que o creme esteja firme e dourado.
  3. Cozinhe o arroz amarelo:
    • Em uma panela, misture o arroz basmati, 2 xícaras de água, açafrão e manteiga. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos até que o arroz esteja macio e fofo.
  4. Servir:
    • Sirva fatias de Bobotie com arroz amarelo como acompanhamento. Decore com coentro fresco ou chutney adicional, se desejar.

Dicas para o sucesso:

  • Personalizar temperos: adicione uma pitada de pimenta caiena para aquecer ainda mais ou ajuste o curry em pó para obter um sabor mais suave.
  • Alternativas às passas: substitua damascos secos ou cranberries por uma variação frutada.
  • Substituição do pão: Use pão sem glúten, se necessário, ou purê de batata para obter uma textura mais macia.

Vinho, coquetel e combinação de bebidas:

Combine este prato com uma Chenin Blanc frutada ou uma refrescante light lager. Para uma opção sem álcool, experimente um chá gelado Rooibos aromático com um toque de limão.