Tiempo y porciones:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Porciones: 4 porciones

Nutrición (por porción):

Calorías: 520 kcal
Proteínas: 28g
Grasas: 28g
Hidratos de carbono: 44g
Fibra: 3g
Azúcar: 13g
Sodio: 450mg

Ingredientes:

  • Para el Bobotie:
    • 1 libra de carne molida
    • 1 cebolla picada
    • 2 dientes de ajo picados
    • 1 cucharada de curry en polvo
    • 1/2 taza de pasas
    • 1/4 taza de almendras, en rodajas
    • 2 rebanadas de pan blanco remojadas en leche
    • 2 huevos
    • 1/4 taza de leche (para natillas)
    • 1 cucharada de chutney
  • Para el arroz amarillo:
    • 1 taza de arroz basmati
    • 1 cucharadita de cúrcuma
    • 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones:

  1. Prepara el Bobotie:
    • En una sartén grande, caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que se ablanden. Añade el curry en polvo y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
    • Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore. Agregue las pasas, las almendras, el pan remojado (sin exceso de leche) y el chutney. Sazone con sal y pimienta.
  2. Hornea el Bobotie:
    • Transfiera la mezcla de carne a una fuente para hornear engrasada. Batir 2 huevos con 1/4 taza de leche para hacer la crema y verterla sobre la mezcla de carne.
    • Hornee en un horno precalentado a 350 °F (175 °C) durante 30 a 35 minutos hasta que la crema esté firme y dorada.
  3. Cocinar el arroz amarillo:
    • En una cacerola, combine el arroz basmati, 2 tazas de agua, la cúrcuma y la mantequilla. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y esponjoso.
  4. Servir:
    • Sirva rebanadas de Bobotie con arroz amarillo a un lado. Adorne con cilantro fresco o chutney adicional si lo desea.

Consejos para el éxito:

  • Personalice las especias: agregue una pizca de cayena para darle más picante o ajuste el curry en polvo para obtener un sabor más suave.
  • Alternativas a las pasas: sustituya los orejones o los arándanos por una variación afrutada.
  • Sustitución de pan: utilice pan sin gluten si es necesario o puré de patatas para obtener una textura más suave.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

Combina este plato con una Chenin Blanc afrutada o una refrescante lager ligera. Si quieres una opción sin alcohol, prueba un aromático té helado de rooibos con un chorrito de limón.