Heure et portions :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 4 portions

Nutrition (par portion) :

Calories : 520 kcal
Protéines : 28 g
Graisses : 28 g
Glucides : 44 g
Fibres : 3 g
Sucre : 13 g
Sodium : 450 mg

Ingrédients :

  • Pour le Bobotie :
    • 1 livre de bœuf haché
    • 1 oignon haché
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
    • 1/2 tasse de raisins secs
    • 1/4 tasse d'amandes tranchées
    • 2 tranches de pain blanc trempées dans du lait
    • 2 œufs
    • 1/4 tasse de lait (pour la crème anglaise)
    • 1 cuillère à soupe de chutney
  • Pour le riz jaune :
    • 1 tasse de riz basmati
    • 1 cuillère à café de curcuma
    • 1 cuillère à soupe de beurre

Instructions :

  1. Préparez le Bobotie :
    • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la poudre de curry et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
    • Incorporer le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer les raisins secs, les amandes, le pain trempé (pressé de l'excès de lait) et le chutney. Assaisonner de sel et de poivre.
  2. Cuire le Bobotie :
    • Transférez le mélange de bœuf dans un plat allant au four graissé. Battez 2 œufs avec 1/4 tasse de lait pour faire la crème anglaise et versez-la sur le mélange de bœuf.
    • Cuire au four préchauffé à 350°F (175°C) pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise et dorée.
  3. Cuire le riz jaune :
    • Dans une casserole, mélanger le riz basmati, 2 tasses d'eau, le curcuma et le beurre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et mousseux.
  4. Servir :
    • Servir des tranches de Bobotie avec du riz jaune en accompagnement. Garnir de coriandre fraîche ou de chutney supplémentaire si vous le souhaitez.

Conseils pour réussir :

  • Personnalisez les épices : ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour plus de piquant ou ajustez la poudre de curry pour une saveur plus douce.
  • Alternatives aux raisins secs : remplacez-les par des abricots secs ou des canneberges pour une variante fruitée.
  • Substitution du pain : utilisez du pain sans gluten si nécessaire ou de la purée de pommes de terre pour une texture plus douce.

Accord vin, cocktail, boisson :

Associez ce plat à un Chenin Blanc fruité ou à une bière blonde légère rafraîchissante. Pour une option sans alcool, essayez un thé glacé Rooibos aromatique avec un soupçon de citron.