Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Porções: 15 peças

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 60 kcal
  • Proteína: 1g
  • Gordura: 1g
  • Carboidratos: 12g
  • Fibra: 0g
  • Açúcar: 6g
  • Sódio: 5mg

Ingredientes:

  • Para a massa:
    • 1 xícara de farinha de arroz glutinosa
    • 1/2 xícara de água
  • Para o recheio:
    • 1/2 xícara de gula melaka (açúcar de palma), cortada em pedaços pequenos
  • Para revestimento:
    • 1/2 xícara de coco ralado

Instruções:

  1. Fazer massa:
    • Em uma tigela média, misture a farinha de arroz glutinosa com água. Sove a mistura até formar uma massa lisa e maleável. Se a massa estiver seca, adicione água aos poucos, uma colher de chá de cada vez.
  2. Montar Ondeh Ondeh:
    • Pegue um pequeno pedaço de massa e alise-o em um disco do tamanho aproximado de uma moeda.
    • Coloque um pequeno pedaço de açúcar de palma picado no centro. Enrole a massa em volta do açúcar e feche as bordas para formar uma bola lisa. Repita com o restante da massa e do açúcar.
  3. Cozinhar bolinhos de arroz:
    • Leve uma panela com água para ferver. Coloque cuidadosamente os bolinhos de arroz na água fervente.
    • Cozinhe por 3-5 minutos ou até que as bolas flutuem na superfície, o que indica que estão prontas.
    • Use uma escumadeira para retirar as bolinhas cozidas e escorra bem.
  4. Cobrir e servir:
    • Enrole os bolinhos de arroz quentes em coco ralado, garantindo que fiquem totalmente revestidos.
    • Sirva o Ondeh Ondeh quente para obter a melhor textura e sabor.

Dicas para o sucesso:

  • Frescor do Coco: Use coco ralado na hora para obter textura e sabor autênticos. Cozinhe levemente no vapor ou salgue o coco para preservar o frescor.
  • Opções de Gula Melaka: Se o açúcar de palma não estiver disponível, o açúcar mascavo ou açúcar mascavo pode ser substituído, embora o sabor seja um pouco diferente.
  • Armazenamento: Ondeh Ondeh é melhor servido fresco, mas pode ser armazenado em um recipiente hermético por até um dia.

Combinação de vinho, coquetel ou bebida:

  • Combine Ondeh Ondeh com uma xícara quente de chá de gengibre ou chá com infusão de pandan para uma experiência reconfortante e harmoniosa.