Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 15 piezas

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 60 kcal
  • Proteínas: 1g
  • Grasa: 1g
  • Hidratos de carbono: 12 g
  • Fibra: 0g
  • Azúcar: 6 g
  • Sodio: 5 mg

Ingredientes:

  • Para la masa:
    • 1 taza de harina de arroz glutinoso
    • 1/2 taza de agua
  • Para el relleno:
    • 1/2 taza de gula melaka (azúcar de palma), picada en trozos pequeños
  • Para revestimiento:
    • 1/2 taza de coco rallado

Instrucciones:

  1. Hacer masa:
    • En un tazón mediano, mezcle la harina de arroz glutinoso con agua. Amasar la mezcla hasta formar una masa suave y maleable. Si la masa está seca, agregue agua gradualmente, una cucharadita a la vez.
  2. Montar Ondeh Ondeh:
    • Pellizque un pequeño trozo de masa y aplánelo hasta formar un disco del tamaño de una moneda.
    • Coloque un pequeño trozo de azúcar de palma picado en el centro. Envuelva la masa alrededor del azúcar y selle los bordes para formar una bola suave. Repita con el resto de la masa y el azúcar.
  3. Cocinar bolas de arroz:
    • Pon a hervir una olla con agua. Echa con cuidado las bolas de arroz en el agua hirviendo.
    • Cocine durante 3 a 5 minutos, o hasta que las bolas floten hacia la superficie, lo que indica que están listas.
    • Utiliza una espumadera para retirar las bolitas cocidas y escúrrelas bien.
  4. Cubrir y servir:
    • Enrolle las bolas de arroz calientes en coco rallado, asegurándose de que queden completamente cubiertas.
    • Sirve el Ondeh Ondeh caliente para obtener la mejor textura y sabor.

Consejos para el éxito:

  • Frescura del coco: Utilice coco recién rallado para obtener una textura y un sabor auténticos. Cocine ligeramente al vapor o salar el coco para conservar su frescura.
  • Opciones de Gula Melaka: si no dispone de azúcar de palma, se puede sustituir por azúcar moreno o azúcar moreno, aunque el sabor variará ligeramente.
  • Almacenamiento: Ondeh Ondeh se sirve mejor fresco, pero se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por un día.

Maridaje de vino, cóctel o bebida:

  • Combina Ondeh Ondeh con una taza caliente de té de jengibre o té con infusión de pandan para disfrutar de una experiencia reconfortante y armoniosa.