Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Portionen: 15 Stück

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 60 kcal
  • Protein: 1g
  • Fett: 1g
  • Kohlenhydrate: 12g
  • Faser: 0g
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 5 mg

Zutaten:

  • Für den Teig:
    • 1 Tasse Klebreismehl
    • 1/2 Tasse Wasser
  • Für die Füllung:
    • 1/2 Tasse Gula Melaka (Palmzucker), in kleine Stücke gehackt
  • Zur Beschichtung:
    • 1/2 Tasse Kokosraspeln

Anweisungen:

  1. Teig zubereiten:
    • In einer mittelgroßen Schüssel das Klebreismehl mit Wasser vermischen. Die Mischung kneten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht. Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, jeweils einen Teelöffel.
  2. Versammle Ondeh Ondeh:
    • Nehmen Sie ein kleines Stück Teig ab und drücken Sie es zu einer etwa münzgroßen Scheibe flach.
    • Ein kleines Stück gehackten Palmzucker in die Mitte legen. Wickeln Sie den Teig um den Zucker und verschließen Sie die Ränder, sodass eine glatte Kugel entsteht. Mit dem restlichen Teig und Zucker wiederholen.
  3. Reisbällchen kochen:
    • Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Reisbällchen vorsichtig in das kochende Wasser fallen.
    • 3–5 Minuten kochen lassen, oder bis die Kugeln an der Oberfläche schwimmen, was anzeigt, dass sie fertig sind.
    • Mit einem Schaumlöffel die gekochten Kugeln herausnehmen und gut abtropfen lassen.
  4. Überziehen und servieren:
    • Rollen Sie die warmen Reisbällchen in Kokosraspeln und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind.
    • Servieren Sie das Ondeh Ondeh warm, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen.

Tipps für den Erfolg:

  • Kokosfrische: Verwenden Sie frisch geriebene Kokosnuss für eine authentische Textur und einen authentischen Geschmack. Dämpfen oder salzen Sie die Kokosnuss leicht, um ihre Frische zu bewahren.
  • Gula Melaka-Optionen: Wenn Palmzucker nicht verfügbar ist, kann brauner Zucker oder Jaggery ersetzt werden, obwohl der Geschmack etwas anders sein wird.
  • Lagerung: Ondeh Ondeh wird am besten frisch serviert, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag aufbewahrt werden.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie Ondeh Ondeh mit einer heißen Tasse Ingwertee oder einem mit Pandan angereicherten Tee für ein beruhigendes, harmonisches Erlebnis.