Heure et portions :

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Durée totale : 25 minutes
  • Portions : 15 pièces

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 60 kcal
  • Protéines : 1 g
  • Graisse : 1 g
  • Glucides : 12 g
  • Fibre : 0 g
  • Sucre : 6 g
  • Sodium : 5 mg

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
    • 1 tasse de farine de riz gluant
    • 1/2 tasse d'eau
  • Pour le remplissage :
    • 1/2 tasse de gula melaka (sucre de palme), coupé en petits morceaux
  • Pour le revêtement :
    • 1/2 tasse de noix de coco râpée

Instructions :

  1. Faire la pâte :
    • Dans un bol moyen, mélangez la farine de riz gluant avec de l'eau. Pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse et souple. Si la pâte est sèche, ajoutez de l'eau progressivement, une cuillère à café à la fois.
  2. Rassemblez Ondeh Ondeh :
    • Pincez un petit morceau de pâte et aplatissez-le pour obtenir un disque de la taille d'une pièce de monnaie.
    • Placez un petit morceau de sucre de palme haché au centre. Enroulez la pâte autour du sucre et scellez les bords pour former une boule lisse. Répétez avec le reste de la pâte et le sucre.
  3. Cuire des boulettes de riz :
    • Portez une casserole d'eau à ébullition. Déposez délicatement les boulettes de riz dans l'eau bouillante.
    • Cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les boules flottent à la surface, ce qui indique qu'elles sont cuites.
    • Utilisez une écumoire pour retirer les boules cuites et égouttez-les bien.
  4. Enrober et servir :
    • Roulez les boulettes de riz chaudes dans de la noix de coco râpée, en vous assurant qu'elles sont entièrement enrobées.
    • Servez l'Ondeh Ondeh tiède pour une texture et une saveur optimales.

Conseils pour réussir :

  • Fraîcheur de la noix de coco : utilisez de la noix de coco fraîchement râpée pour une texture et une saveur authentiques. Faites légèrement cuire à la vapeur ou salez la noix de coco pour préserver sa fraîcheur.
  • Options Gula Melaka : Si le sucre de palme n'est pas disponible, du sucre brun ou du jaggery peuvent être remplacés, même si la saveur sera légèrement différente.
  • Conservation : Ondeh Ondeh est meilleur servi frais, mais peut être conservé dans un contenant hermétique jusqu'à une journée.

Accord vin, cocktail ou boisson :

  • Associez Ondeh Ondeh à une tasse chaude de thé au gingembre ou de thé infusé au pandan pour une expérience réconfortante et harmonieuse.