Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo total: 10 minutos
  • Porções: 6 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 70 kcal
  • Gordura: 6g
  • Carboidratos: 2g
  • Proteína: 1g

Ingredientes:

  • 1 xícara de coentro fresco picado
  • 2 pimentões aji amarillo picados
  • 1/4 xícara de maionese
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Misture os ingredientes:
    • Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture 1 xícara de coentro fresco picado, 2 pimentões aji amarillo picados, 1/4 xícara de maionese, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco e 1 dente de alho.
    • Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  2. Tempere o molho:
    • Prove o molho e tempere com sal e pimenta conforme necessário.
    • Ajuste o nível de tempero adicionando mais ou menos pimenta aji.
  3. Servir:
    • Transfira o molho Aji Verde para uma tigela.
    • Use-o como molho para batatas fritas ou vegetais, ou como molho para carnes grelhadas, frutos do mar ou frango assado.

Dicas para o sucesso:

  • Para um sabor autêntico, use pimentões aji amarillo frescos. Se não estiver disponível, substitua por jalapeños ou pasta de aji amarillo.
  • Ajuste a consistência adicionando um pouco de água ou azeite se o molho estiver muito grosso.
  • Guarde o molho restante em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Combinação de vinho, coquetel ou bebida:

  • Combine este molho picante com um Pisco Sour peruano ou uma lager gelada para equilibrar o calor e os sabores picantes.