Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Porciones: 6 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 70 kcal
  • Grasa: 6 g
  • Carbohidratos: 2g
  • Proteínas: 1g

Ingredientes:

  • 1 taza de cilantro fresco, picado
  • 2 ají amarillo, picados
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Mezclar los ingredientes:
    • En una licuadora o procesador de alimentos, combine 1 taza de cilantro fresco picado, 2 ají amarillo picado, 1/4 taza de mayonesa, 2 cucharadas de jugo de limón fresco y 1 diente de ajo.
    • Mezclar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
  2. Condimente la salsa:
    • Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
    • Ajuste el nivel de especias agregando más o menos ají.
  3. Servir:
    • Transfiera la salsa de ají verde a un tazón para servir.
    • Úselo como salsa para papas fritas o verduras, o como salsa para carnes a la parrilla, mariscos o pollo asado.

Consejos para el éxito:

  • Para obtener un sabor auténtico, use ají amarillo fresco. Si no está disponible, sustitúyalo por jalapeños o pasta de ají amarillo.
  • Ajustar la consistencia añadiendo un chorrito de agua o aceite de oliva si la salsa queda demasiado espesa.
  • Guarde la salsa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Maridaje de vino, cóctel o bebida:

  • Combina esta salsa picante con un pisco sour peruano o una lager fría para equilibrar su picante y sus sabores picantes.