Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 10 Minuten
  • Portionen: 6 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 70 kcal
  • Fett: 6g
  • Kohlenhydrate: 2g
  • Protein: 1g

Zutaten:

  • 1 Tasse frischer Koriander, gehackt
  • 2 Aji-Amarillo-Paprikaschoten, gehackt
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 2 EL frischer Limettensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

  1. Mischen Sie die Zutaten:
    • In einem Mixer oder einer Küchenmaschine 1 Tasse gehackten frischen Koriander, 2 gehackte Aji-Amarillo-Paprikaschoten, 1/4 Tasse Mayonnaise, 2 EL frischen Limettensaft und 1 Knoblauchzehe vermischen.
    • Mischen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
  2. Sauce würzen:
    • Probieren Sie die Sauce ab und würzen Sie sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.
    • Passen Sie den Gewürzgrad an, indem Sie mehr oder weniger Aji-Paprikaschoten hinzufügen.
  3. Servieren:
    • Übertragen Sie die Aji-Verde-Sauce in eine Servierschüssel.
    • Verwenden Sie es als Dip für Pommes oder Gemüse oder als Soße für gegrilltes Fleisch, Meeresfrüchte oder gebratenes Hähnchen.

Tipps für den Erfolg:

  • Für einen authentischen Geschmack verwenden Sie frische Aji-Amarillo-Paprikaschoten. Wenn nicht verfügbar, ersetzen Sie es durch Jalapeños oder Aji-Amarillo-Paste.
  • Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie einen Spritzer Wasser oder Olivenöl hinzufügen, wenn die Sauce zu dick ist.
  • Reste Soße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie diese würzige Sauce mit einem peruanischen Pisco Sour oder einem gekühlten Lager, um die Schärfe und die würzigen Aromen auszugleichen.