Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Porções: 10 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteína: 2g
  • Gordura: 8g
  • Carboidratos: 26g
  • Fibra: 0g
  • Açúcar: 12g
  • Sódio: 15mg

Ingredientes:

  • Para o batedor:
    • 1 xícara de farinha de arroz
    • 1/2 xícara de farinha de tapioca
    • 1 lata de leite de coco (14 onças)
    • 1/2 xícara de açúcar
  • Para sabor e cor:
    • 1/4 xícara de suco de pandan (feito de folhas de pandan)
    • Corante alimentar (opcional, para camadas vibrantes)

Instruções:

  1. Prepare a massa:
    Combine a farinha de arroz, a farinha de tapioca, o açúcar e o leite de coco em uma tigela. Bata até ficar homogêneo e sem grumos. Divida a massa em duas porções. Misture o suco de pandan em uma porção para obter uma camada verde. Adicione corante alimentício para intensificar os tons, se desejar.
  2. Camada e Vapor:
    Unte uma panela quadrada ou redonda para cozinhar a vapor. Despeje uma camada fina (cerca de 1/4 xícara) de massa branca na panela e cozinhe no vapor por 5 minutos até firmar. Adicione uma fina camada de massa verde e cozinhe no vapor por mais 5 minutos. Repita esse processo, alternando as camadas, até que toda a massa seja usada.
  3. Resfrie e fatie:
    Retire a panela do vaporizador e deixe o kuih lapis esfriar completamente em temperatura ambiente. Use uma faca levemente untada com óleo para cortar em diamantes ou quadrados para obter cortes limpos.

Dicas para o sucesso:

  • Suco de Pandan: Misture folhas frescas de pandan com um pouco de água e coe para extrair o suco.
  • Controle de vapor: Mantenha a tampa do vaporizador coberta com uma toalha para evitar que gotas de água pingem no bolo.
  • Armazenamento: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Combinação de vinho, coquetel ou bebida:

  • Combine esta sobremesa vibrante com uma xícara de chá de jasmim ou um refrescante café com leite gelado pandan para uma experiência malaia completa.