Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 45 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde
  • Portionen: 10 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 180 kcal
  • Protein: 2g
  • Fett: 8g
  • Kohlenhydrate: 26g
  • Faser: 0g
  • Zucker: 12g
  • Natrium: 15 mg

Zutaten:

  • Für den Teig:
    • 1 Tasse Reismehl
    • 1/2 Tasse Tapiokamehl
    • 1 Dose Kokosmilch (14 oz)
    • 1/2 Tasse Zucker
  • Für Geschmack und Farbe:
    • 1/4 Tasse Pandansaft (hergestellt aus Pandanblättern)
    • Lebensmittelfarbe (optional, für lebendige Schichten)

Anweisungen:

  1. Teig vorbereiten:
    Reismehl, Tapiokamehl, Zucker und Kokosmilch in einer Rührschüssel vermischen. Schneebesen, bis alles glatt und klumpenfrei ist. Teilen Sie den Teig in zwei Portionen. Für eine grüne Schicht Pandansaft in einer Portion vermischen. Fügen Sie bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzu, um die Farbtöne zu intensivieren.
  2. Schichten und dämpfen:
    Eine quadratische oder runde Dampfpfanne einfetten. Gießen Sie eine dünne Schicht (ca. 1/4 Tasse) weißen Teig in die Pfanne und lassen Sie ihn 5 Minuten lang dämpfen, bis er fest ist. Eine dünne Schicht des grünen Teigs hinzufügen und weitere 5 Minuten dämpfen. Wiederholen Sie diesen Vorgang abwechselnd, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  3. Abkühlen und in Scheiben schneiden:
    Nehmen Sie die Pfanne vom Dampfgarer und lassen Sie den Kuih-Lapis vollständig bei Raumtemperatur abkühlen. Verwenden Sie ein leicht geöltes Messer, um die Scheiben in Rauten- oder Quadratform zu schneiden, um saubere Schnitte zu erzielen.

Tipps für den Erfolg:

  • Pandan-Saft: Frische Pandan-Blätter mit etwas Wasser vermischen und dann abseihen, um den Saft zu extrahieren.
  • Dampfkontrolle: Halten Sie den Deckel des Dampfgarers mit einem Handtuch abgedeckt, um zu verhindern, dass Wassertropfen auf den Kuchen tropfen.
  • Lagerung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses lebendige Dessert mit einer Tasse Jasmintee oder einem erfrischenden Pandan-Eis-Latte für ein vollwertiges malaysisches Erlebnis.