Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 10 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 180 kcal
  • Proteínas: 2 g
  • Grasa: 8 g
  • Hidratos de carbono: 26 g
  • Fibra: 0g
  • Azúcar: 12 g
  • Sodio: 15 mg

Ingredientes:

  • Para el bateador:
    • 1 taza de harina de arroz
    • 1/2 taza de harina de tapioca
    • 1 lata de leche de coco (14 oz)
    • 1/2 taza de azúcar
  • Para sabor y color:
    • 1/4 taza de jugo de pandan (hecho con hojas de pandan)
    • Colorante alimentario (opcional, para capas vibrantes)

Instrucciones:

  1. Preparar la masa:
    Combine la harina de arroz, la harina de tapioca, el azúcar y la leche de coco en un tazón. Batir hasta que quede suave y sin grumos. Divida la masa en dos porciones. Mezcle el jugo de pandan en una porción para obtener una capa verde. Añade colorante alimentario para intensificar los tonos, si lo deseas.
  2. Capas y vapor:
    Engrase una fuente para cocinar al vapor cuadrada o redonda. Vierta una capa fina (aproximadamente 1/4 de taza) de masa blanca en la sartén y cocine al vapor durante 5 minutos hasta que cuaje. Agregue una fina capa de masa verde y cocine al vapor durante otros 5 minutos. Repita este proceso, alternando capas, hasta utilizar toda la masa.
  3. Enfriar y cortar:
    Retira la sartén de la vaporera y deja que el kuih lapis se enfríe completamente a temperatura ambiente. Utilice un cuchillo ligeramente engrasado para cortar en forma de diamante o cuadrado y obtener cortes limpios.

Consejos para el éxito:

  • Jugo de pandan: Licua las hojas frescas de pandan con un poco de agua y luego cuela para extraer el jugo.
  • Control de vapor: Mantenga la tapa de la vaporera cubierta con una toalla para evitar que gotas de agua caigan sobre el pastel.
  • Almacenamiento: guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Maridaje de vino, cóctel o bebida:

  • Combina este vibrante postre con una taza de té de jazmín o un refrescante café con leche helado de pandan para vivir una experiencia malaya completa.