Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Porções: 4 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 450 kcal
  • Proteína: 25g
  • Gordura: 20g
  • Carboidratos: 40g

Ingredientes:

  • 1 quilo de coxas de frango cortadas em pedaços pequenos
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de mel
  • 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
  • 2 dentes de alho picados
  • Óleo vegetal (para fritar)
  • Sementes de gergelim, para enfeitar

Instruções:

  1. Prepare e frite o frango:
    • Seque os pedaços de frango com papel toalha.
    • Cubra o frango uniformemente com 1/2 xícara de amido de milho, garantindo que cada pedaço fique bem revestido.
    • Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou frigideira em fogo médio-alto até ficar bem quente (cerca de 350°F).
    • Frite o frango aos poucos, tomando cuidado para não lotar a frigideira, até dourar e ficar cozido, cerca de 5 a 7 minutos por lote.
    • Retire o frango do óleo e escorra em papel toalha.
  2. Faça o molho doce e picante:
    • Em uma panela média, misture 1/4 xícara de molho de soja, 1/4 xícara de mel, 2 colheres de sopa de gochujang e 2 dentes de alho picados.
    • Aqueça a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até começar a borbulhar e engrossar levemente, cerca de 3-5 minutos.
    • Reduza o fogo para baixo para manter o molho quente.
  3. Jogue o frango no molho:
    • Adicione os pedaços de frango frito à panela com o molho.
    • Mexa bem o frango para cobrir cada pedaço uniformemente com a cobertura doce e picante.
  4. Servir:
    • Transfira o frango para um prato de servir.
    • Decore com sementes de gergelim para dar um toque de sabor e textura.
    • Sirva imediatamente como prato principal ou aperitivo.

Dicas para o sucesso:

  • Para ficar ainda mais crocante, frite o frango duas vezes, fritando-o uma segunda vez por 2 a 3 minutos após a primeira fritura.
  • Ajuste o nível de calor adicionando mais ou menos gochujang ao molho.
  • Use peitos de frango desossados como substitutos das coxas, se preferir.

Combinação de vinho, coquetel ou bebida:

  • Combine este frango crocante com uma refrescante cerveja coreana Hite ou um coquetel de soju gelado para uma experiência gastronômica autêntica.