Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 450 kcal
  • Protein: 25g
  • Fett: 20g
  • Kohlenhydrate: 40g

Zutaten:

  • 1 Pfund Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse Maisstärke
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 1/4 Tasse Honig
  • 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Pflanzenöl (zum Braten)
  • Sesamsamen, zum Garnieren

Anweisungen:

  1. Das Huhn vorbereiten und braten:
    • Tupfen Sie die Hähnchenteile mit Papiertüchern trocken.
    • Das Hähnchen gleichmäßig mit 1/2 Tasse Maisstärke bestreichen und darauf achten, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
    • Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist (ca. 350 °F).
    • Das Hähnchen portionsweise braten, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird, bis es goldbraun und gar ist, etwa 5–7 Minuten pro Portion.
    • Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
  2. Machen Sie die süße und würzige Sauce:
    • In einem mittelgroßen Topf 1/4 Tasse Sojasauce, 1/4 Tasse Honig, 2 EL Gochujang und 2 gehackte Knoblauchzehen vermischen.
    • Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie häufig um, bis sie anfängt, Blasen zu bilden und leicht einzudicken (ca. 3–5 Minuten).
    • Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, um die Sauce warm zu halten.
  3. Das Hähnchen in der Sauce wenden:
    • Die gebratenen Hähnchenstücke mit der Soße in den Topf geben.
    • Wenden Sie das Hähnchen gründlich um, um jedes Stück gleichmäßig mit der süß-würzigen Glasur zu überziehen.
  4. Servieren:
    • Übertragen Sie das Huhn auf einen Servierteller.
    • Für einen Hauch von Geschmack und Textur mit Sesamkörnern garnieren.
    • Sofort als Hauptgericht oder Vorspeise servieren.

Tipps für den Erfolg:

  • Für zusätzliche Knusprigkeit braten Sie das Hähnchen doppelt, indem Sie es nach dem ersten Braten ein zweites Mal für 2–3 Minuten braten.
  • Passen Sie die Hitze an, indem Sie der Sauce mehr oder weniger Gochujang hinzufügen.
  • Verwenden Sie bei Bedarf Hähnchenbrust ohne Knochen als Ersatz für die Oberschenkel.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses knusprige Hähnchen mit einem erfrischenden koreanischen Hite-Bier oder einem gekühlten Soju-Cocktail für ein authentisches kulinarisches Erlebnis.