Tiempo y porciones:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4 porciones

Nutrición (por porción):

  • Calorías: 450 kcal
  • Proteínas: 25 g
  • Grasa: 20 g
  • Hidratos de carbono: 40 g

Ingredientes:

  • 1 libra de muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
  • 1/2 taza de maicena
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de miel
  • 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceite vegetal (para freír)
  • Semillas de sésamo, para decorar

Instrucciones:

  1. Preparar y freír el pollo:
    • Seque los trozos de pollo con toallas de papel.
    • Cubra el pollo uniformemente con 1/2 taza de maicena, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta.
    • Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente (aproximadamente 350 °F).
    • Fríe el pollo en tandas, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén, hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos por tanda.
    • Retira el pollo del aceite y escúrrelo sobre toallas de papel.
  2. Prepara la salsa dulce y picante:
    • En una cacerola mediana, combine 1/4 taza de salsa de soja, 1/4 taza de miel, 2 cucharadas de gochujang y 2 dientes de ajo picado.
    • Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a burbujear y espesarse ligeramente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
    • Reduzca el fuego al mínimo para mantener la salsa caliente.
  3. Mezcle el pollo en la salsa:
    • Agrega los trozos de pollo frito a la cacerola con la salsa.
    • Mezcla bien el pollo para cubrir cada pieza uniformemente con el glaseado dulce y picante.
  4. Servir:
    • Transfiera el pollo a un plato para servir.
    • Decora con semillas de sésamo para darle un toque de sabor y textura.
    • Sirva inmediatamente como plato principal o aperitivo.

Consejos para el éxito:

  • Para que quede más crujiente, fríe el pollo dos veces friéndolo por segunda vez durante 2 o 3 minutos después de la primera fritura.
  • Ajusta el nivel de calor añadiendo más o menos gochujang a la salsa.
  • Si lo prefiere, utilice pechugas de pollo deshuesadas como sustituto de los muslos.

Maridaje de vino, cóctel o bebida:

  • Combina este pollo crujiente con una refrescante cerveza coreana Hite o un cóctel de soju frío para disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica.