Heure et portions :

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Portions : 4 portions

Nutrition (par portion) :

  • Calories : 450 kcal
  • Protéines : 25 g
  • Graisse : 20 g
  • Glucides : 40 g

Ingrédients :

  • 1 lb de cuisses de poulet, coupées en bouchées
  • 1/2 tasse de fécule de maïs
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréen)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Huile végétale (pour la friture)
  • Graines de sésame, pour la garniture

Instructions :

  1. Préparer et frire le poulet :
    • Essuyez les morceaux de poulet avec du papier absorbant.
    • Enduisez uniformément le poulet avec 1/2 tasse de fécule de maïs, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.
    • Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude (environ 350 °F).
    • Faire frire le poulet par lots, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5 à 7 minutes par lot.
    • Retirez le poulet de l'huile et égouttez-le sur du papier absorbant.
  2. Préparez la sauce sucrée et épicée :
    • Dans une casserole moyenne, mélanger 1/4 tasse de sauce soja, 1/4 tasse de miel, 2 cuillères à soupe de gochujang et 2 gousses d'ail émincées.
    • Chauffez le mélange à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner et à épaissir légèrement, environ 3 à 5 minutes.
    • Réduire le feu à doux pour garder la sauce chaude.
  3. Mélanger le poulet dans la sauce :
    • Ajoutez les morceaux de poulet frits dans la casserole avec la sauce.
    • Mélanger soigneusement le poulet pour enrober uniformément chaque morceau de glaçage sucré et épicé.
  4. Servir :
    • Transférez le poulet dans une assiette de service.
    • Garnir de graines de sésame pour une touche de saveur et de texture.
    • Servir immédiatement comme plat principal ou apéritif.

Conseils pour réussir :

  • Pour plus de croustillant, faites frire le poulet deux fois en le faisant frire une seconde fois pendant 2 à 3 minutes après la première friture.
  • Ajustez le niveau de chaleur en ajoutant plus ou moins de gochujang à la sauce.
  • Utilisez des poitrines de poulet désossées comme substitut aux cuisses, si vous préférez.

Accord vin, cocktail ou boisson :

  • Associez ce poulet croustillant à une bière coréenne Hite rafraîchissante ou à un cocktail de soju frais pour une expérience culinaire authentique.