Tempo e porções:
Tempo de preparo: 15 minutos (mais 1 hora de tempo de fermentação)
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos (tempo ativo) + 1 hora de fermentação
Porções: 6 naan
Nutrição (por porção):
Calorias: 160 kcal
Proteína: 4g
Gordura: 6g
Carboidratos: 23g
Fibra: 1g
Açúcar: 2g
Sódio: 180 mg
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de iogurte
- 1/4 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 dentes de alho picados
- Coentro fresco picado (para enfeitar)
Instruções:
- Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o iogurte e a água morna. Misture até formar uma massa.
- Sove a massa por cerca de 8 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Dê forma ao Naan:
- Depois que a massa crescer, divida-a em 6 pedaços iguais.
- Enrole cada pedaço em uma bola, depois alise e enrole em formato oval ou de lágrima, com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
- Cozinhe o Naan:
- Aqueça uma frigideira ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto.
- Coloque um naan na frigideira e cozinhe por 2 minutos, até formar bolhas e o fundo ficar dourado. Vire e cozinhe o outro lado por mais 1-2 minutos.
- Adicione manteiga de alho:
- Pincele cada naan com manteiga derretida misturada com alho picado assim que sair da frigideira.
- Servir:
- Decore com coentro fresco e sirva quente com seus caril ou ensopados indianos favoritos.
Dicas para o sucesso:
- Sabor autêntico: Use um forno tandoor ou grelha, se disponível, para obter um sabor naan autêntico e defumado.
- Vegan-Friendly: Substitua o iogurte por uma alternativa vegetal e a manteiga por manteiga vegana ou azeite.
- Soft Naan: Cubra o naan cozido com um pano de prato limpo para mantê-lo macio enquanto cozinha o resto.
Vinho, coquetel e combinação de bebidas:
- Combine o alho naan com um refrescante Mango Lassi para um complemento doce ou um leve Pinot Grigio para equilibrar a riqueza dos caril que acompanham.
