Heure et portions :
Temps de préparation : 15 minutes (plus 1 heure de lever)
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes (temps d'activité) + 1 heure de lever
Portions : 6 naan
Nutrition (par portion) :
Calories : 160 kcal
Protéines : 4 g
Graisses : 6 g
Glucides : 23 g
Fibres : 1 g
Sucre : 2 g
Sodium : 180 mg
Ingrédients :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 tasse de yaourt
- 1/4 tasse d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 gousses d'ail, hachées
- Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions :
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, la levure, le sucre, le yaourt et l'eau tiède. Mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
- Pétrir la pâte pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Façonner le Naan :
- Une fois la pâte levée, divisez-la en 6 morceaux égaux.
- Roulez chaque morceau en boule, puis aplatissez-le et roulez-le pour lui donner une forme ovale ou en forme de larme, d'environ 1/4 pouce d'épaisseur.
- Cuisinez le naan :
- Faites chauffer une poêle ou une poêle en fonte à feu moyen-vif.
- Placez un naan dans la poêle et faites cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment et que le fond soit doré. Retournez et faites cuire l'autre côté pendant encore 1 à 2 minutes.
- Ajouter le beurre à l'ail :
- Dès qu'ils sortent de la poêle, badigeonnez chaque naan de beurre fondu mélangé à de l'ail émincé.
- Servir :
- Garnir de coriandre fraîche et servir chaud avec vos currys ou ragoûts indiens préférés.
Conseils pour réussir :
- Saveur authentique : Utilisez un four tandoor ou un grill si disponible pour une saveur naan fumée et authentique.
- Adapté aux végétaliens : remplacez le yaourt par une alternative à base de plantes et le beurre par du beurre végétalien ou de l'huile d'olive.
- Naan moelleux : recouvrez le naan cuit d'un torchon propre pour le garder moelleux pendant la cuisson du reste.
Accord vin, cocktail, boisson :
- Associez le naan à l'ail avec un Lassi à la mangue rafraîchissant pour un complément sucré ou un Pinot Grigio léger pour équilibrer la richesse des currys qui l'accompagnent.
