Tiempo y porciones:

Tiempo de preparación: 15 minutos (más 1 hora de levado)
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos (tiempo activo) + 1 hora de levado
Porciones: 6 naan

Nutrición (por porción):

Calorías: 160 kcal
Proteínas: 4g
Grasas: 6g
Hidratos de carbono: 23g
Fibra: 1g
Azúcar: 2g
Sodio: 180mg

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de yogur
  • 1/4 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 dientes de ajo picados
  • Cilantro fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

  1. Preparar la masa:
    • En un tazón grande, combine la harina, la levadura, el azúcar, el yogur y el agua tibia. Mezcla hasta que la masa se una.
    • Amasar la masa durante unos 8 minutos hasta que quede suave y elástica.
    • Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  2. Dar forma al Naan:
    • Una vez que la masa haya subido, divídela en 6 trozos iguales.
    • Enrolle cada pieza hasta formar una bola, luego aplánela y enróllela hasta darle forma de óvalo o de lágrima, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
  3. Cocine el naan:
    • Calienta una sartén o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
    • Coloque un naan en la sartén y cocine por 2 minutos, hasta que se formen burbujas y el fondo esté dorado. Voltee y cocine el otro lado durante 1 o 2 minutos más.
  4. Agregue mantequilla de ajo:
    • Cepille cada naan con mantequilla derretida mezclada con ajo picado tan pronto como salga de la sartén.
  5. Servir:
    • Adorne con cilantro fresco y sirva caliente con sus guisos o curry indios favoritos.

Consejos para el éxito:

  • Sabor auténtico: Utilice un horno tandoor o una parrilla si está disponible para obtener un sabor naan auténtico y ahumado.
  • Apto para veganos: sustituya el yogur por una alternativa de origen vegetal y la mantequilla por mantequilla vegana o aceite de oliva.
  • Naan suave: cubra el naan cocido con un paño de cocina limpio para mantenerlo suave mientras cocina el resto.

Maridaje de vino, cóctel y bebida:

  • Combina pan naan con ajo con un refrescante Mango Lassi para un complemento dulce o un Pinot Grigio ligero para equilibrar la riqueza del curry que lo acompaña.