Zeit und Portionen:
Zubereitungszeit: 15 Minuten (plus 1 Stunde Gehzeit)
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten (Wirkzeit) + 1 Stunde Gehzeit
Portionen: 6 Naan
Ernährung (pro Portion):
Kalorien: 160 kcal
Protein: 4g
Fett: 6g
Kohlenhydrate: 23g
Ballaststoffe: 1g
Zucker: 2g
Natrium: 180mg
Zutaten:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 TL Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 Tasse Joghurt
- 1/4 Tasse warmes Wasser
- 2 EL geschmolzene Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen:
- Bereiten Sie den Teig vor:
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Hefe, Zucker, Joghurt und warmes Wasser vermischen. Mischen, bis der Teig zusammenkommt.
- Den Teig etwa 8 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Formen Sie das Naan:
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 6 gleich große Stücke.
- Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel, drücken Sie es dann flach und rollen Sie es in eine ovale oder tropfenförmige Form, etwa 1/4 Zoll dick.
- Kochen Sie das Naan:
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Ein Naan in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen, bis sich Blasen bilden und der Boden goldbraun ist. Umdrehen und auf der anderen Seite weitere 1-2 Minuten braten.
- Knoblauchbutter hinzufügen:
- Bepinseln Sie jedes Naan mit zerlassener Butter und gehacktem Knoblauch, sobald es aus der Pfanne kommt.
- Servieren:
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Ihren liebsten indischen Currys oder Eintöpfen servieren.
Tipps für den Erfolg:
- Authentischer Geschmack: Verwenden Sie einen Tandoor-Ofen oder Grill, falls verfügbar, für einen rauchigen, authentischen Naan-Geschmack.
- Veganfreundlich: Ersetzen Sie Joghurt durch eine pflanzliche Alternative und Butter durch vegane Butter oder Olivenöl.
- Weiches Naan: Decken Sie das gekochte Naan mit einem sauberen Küchentuch ab, damit es weich bleibt, während Sie den Rest kochen.
Wein, Cocktail, Getränkepaarung:
- Kombinieren Sie Knoblauch-Naan mit einem erfrischenden Mango Lassi für eine süße Ergänzung oder einem leichten Pinot Grigio, um die Reichhaltigkeit der begleitenden Currys auszugleichen.
