Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 15 minutos (mais 30 minutos de tempo de marinada)
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 45 minutos (tempo ativo) + 30 minutos de marinada
  • Porções: 4

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 520 kcal
  • Proteína: 30g
  • Gordura: 38g
  • Carboidratos: 12g
  • Fibra: 2g
  • Açúcar: 6g
  • Sódio: 380 mg

Ingredientes

  • Para o frango:
    • 1 quilo de coxas de frango cortadas em pedaços pequenos
    • 1/2 xícara de iogurte natural
    • 2 colheres de sopa de suco de limão
    • 1 colher de sopa de garam masala
    • 1 colher de chá de cominho
    • 1 colher de chá de páprica
  • Para o molho:
    • 4 colheres de sopa de manteiga
    • 1 cebola picada
    • 3 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de gengibre ralado
    • 1 xícara de purê de tomate
    • 1/2 xícara de creme de leite
  • Para enfeitar e servir:
    • Coentro fresco picado
    • Naan fresco (comprado em loja ou feito em casa)

Instruções

  1. Frango marinado:
    • Em uma tigela grande, misture o iogurte, o suco de limão, o garam masala, o cominho e a páprica.
    • Adicione os pedaços de frango, garantindo que fiquem totalmente cobertos pela marinada.
    • Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, permitindo que os sabores penetrem no frango.
  2. Cozinhar frango:
    • Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
    • Adicione o frango marinado e cozinhe por 6-8 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e ficar cozido.
    • Retire o frango da frigideira e reserve.
  3. Prepare o molho:
    • Na mesma frigideira, adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e refogue a cebola picada, o alho e o gengibre ralado até ficarem macios e perfumados, cerca de 5 minutos.
    • Adicione o purê de tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
    • Reduza o fogo e misture o creme de leite, cozinhando por mais 2 minutos para criar um molho rico e cremoso.
  4. Combinar e ferver:
    • Retorne o frango cozido à frigideira, mexendo para cobri-lo com o molho.
    • Cozinhe por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
  5. Servir:
    • Decore o frango com manteiga com coentro fresco picado.
    • Sirva quente com pão naan quente para mergulhar e desfrute de uma refeição rica e saborosa!

Dicas para o sucesso

  • Opções de frango: substitua as coxas de frango por peito de frango desossado, se preferir.
  • Dica sobre iogurte: use iogurte natural integral para obter uma marinada mais cremosa.
  • Cozinhe para obter profundidade: deixar o molho ferver por mais tempo aprofunda os sabores.
  • Naan caseiro: se você tiver tempo, considere fazer naan do zero para dar um toque extra especial.

Vinho, coquetel e combinação de bebidas:

  • Combine este prato cremoso com um Riesling seco ou Pinot Gris para complementar os temperos.
  • Para um coquetel, um clássico manga lassi ou um gim-tônica combinam perfeitamente com a riqueza do frango com manteiga.
  • As opções sem álcool incluem um refrescante chá gelado ou água com gás com uma rodela de limão.