Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten (plus 30 Minuten Marinierzeit)
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten (aktive Zeit) + 30 Minuten Marinieren
  • Portionen: 4

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 520 kcal
  • Protein: 30 g
  • Fett: 38g
  • Kohlenhydrate: 12g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 380 mg

Zutaten

  • Für das Huhn:
    • 1 Pfund Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • 1/2 Tasse Naturjoghurt
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 EL Garam Masala
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL Paprika
  • Für die Sauce:
    • 4 EL Butter
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 EL Ingwer, gerieben
    • 1 Tasse Tomatenpüree
    • 1/2 Tasse Sahne
  • Zum Garnieren und Servieren:
    • Frischer Koriander, gehackt
    • Frisches Naan (im Laden gekauft oder hausgemacht)

Anleitung

  1. Hähnchen marinieren:
    • In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kreuzkümmel und Paprika verrühren.
    • Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und achten Sie darauf, dass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind.
    • Abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit die Aromen in das Huhn eindringen können.
  2. Hähnchen kochen:
    • 2 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
    • Das marinierte Hähnchen dazugeben und 6–8 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis es braun und durchgegart ist.
    • Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Bereiten Sie die Sauce vor:
    • In derselben Pfanne die restlichen 2 EL Butter hinzufügen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind und duften.
    • Das Tomatenpüree einrühren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    • Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, rühren Sie die Sahne ein und kochen Sie sie weitere 2 Minuten lang, um eine cremige, reichhaltige Sauce zu erhalten.
  4. Kombinieren und köcheln lassen:
    • Gehen Sie das gekochte Hähnchen wieder in die Pfanne und rühren Sie es um, um es mit der Soße zu überziehen.
    • Weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
  5. Servieren:
    • Das Butterhuhn mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
    • Heiß mit warmem Naan-Brot zum Dippen servieren und eine reichhaltige, geschmackvolle Mahlzeit genießen!

Tipps für den Erfolg

  • Hähnchenoptionen: Ersetzen Sie die Hähnchenschenkel bei Bedarf durch Hähnchenbrust ohne Knochen.
  • Joghurt-Tipp: Verwenden Sie Vollfett-Naturjoghurt für eine cremigere Marinade.
  • Für Tiefe köcheln lassen: Wenn Sie die Sauce länger köcheln lassen, werden die Aromen intensiver.
  • Selbstgemachtes Naan: Wenn Sie Zeit haben, können Sie für eine ganz besondere Note darüber nachdenken, Naan von Grund auf selbst zuzubereiten.

Wein, Cocktail, Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie dieses cremige Gericht mit einem trockenen Riesling oder Pinot Gris, um die Gewürze abzurunden.
  • Für einen Cocktail passt ein klassisches Mango-Lassi oder ein Gin Tonic wunderbar zum reichhaltigen Butterhuhn.
  • Alkoholfreie Optionen umfassen einen erfrischenden Eistee oder Mineralwasser mit einer Limettenscheibe.