Durée et portions :
- Temps de préparation : 15 minutes (plus 30 minutes de marinade)
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Durée totale : 45 minutes (temps actif) + 30 minutes de marinade
- Portions : 4
Nutrition (par portion) :
- Calories : 520 kcal
- Protéines : 30 g
- Graisse : 38 g
- Glucides : 12 g
- Fibre : 2 g
- Sucre : 6 g
- Sodium : 380 mg
Ingrédients
- Pour le poulet :
- 1 lb de cuisses de poulet, coupées en bouchées
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 tasse de purée de tomates
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Pour la garniture et le service :
- Coriandre fraîche, hachée
- Naan frais (du commerce ou fait maison)
Instructions
- Mariner le poulet :
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le yaourt, le jus de citron, le garam masala, le cumin et le paprika.
- Ajoutez les morceaux de poulet en vous assurant qu'ils sont entièrement enrobés de marinade.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, pour permettre aux saveurs de pénétrer dans le poulet.
- Cuire le poulet :
- Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez le poulet mariné et faites cuire pendant 6 à 8 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Préparez la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et faites revenir l'oignon haché, l'ail et le gingembre râpé jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, environ 5 minutes.
- Incorporer la purée de tomates et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Réduisez le feu à doux et incorporez la crème épaisse et laissez cuire encore 2 minutes pour créer une sauce riche et crémeuse.
- Combiner et laisser mijoter :
- Remettez le poulet cuit dans la poêle en remuant pour l'enrober de sauce.
- Laisser mijoter encore 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servir :
- Garnir le poulet au beurre de coriandre fraîchement hachée.
- Servez chaud avec du pain naan chaud en guise de trempette et savourez un repas riche et savoureux !
Conseils pour réussir
- Options de poulet : remplacez les cuisses de poulet par de la poitrine de poulet désossée, si vous préférez.
- Astuce yaourt : Utilisez du yaourt nature entier pour une marinade plus crémeuse.
- Laisser mijoter pour plus de profondeur : Laisser mijoter la sauce plus longtemps approfondit les saveurs.
- Naan fait maison : si vous avez le temps, envisagez de préparer des naan à partir de zéro pour une touche très spéciale.
Accord vin, cocktail, boisson :
- Associez ce plat crémeux à un Riesling sec ou à un Pinot Gris pour compléter les épices.
- Pour un cocktail, un lassi à la mangue classique ou un gin tonic se marie à merveille avec la richesse du poulet au beurre.
- Les options sans alcool incluent un thé glacé rafraîchissant ou de l'eau gazeuse avec une tranche de citron vert.
