A história por trás da caçarola de feijão verde

A Caçarola de Feijão Verde é um dos pratos mais icônicos da história da culinária americana – e uma das poucas receitas excelentes criadas em uma cozinha de teste corporativa que se tornou uma tradição nacional amada. O prato foi inventado em 1955 por Dorcas Reilly, economista doméstica da Campbell's Soup Company, como parte de uma campanha promocional da sopa cremosa de cogumelos da empresa. A receita original - feijão verde, sopa de creme de cogumelos e cebola frita crocante por cima - foi projetada para ser simples, barata e feita com alimentos básicos da despensa. Tornou-se uma das receitas de maior sucesso já publicadas, agora feita por cerca de 20 milhões de lares americanos no Dia de Ação de Graças todos os anos. A ficha original com a receita manuscrita de Reilly está preservada no National Inventors Hall of Fame. Como todas as grandes tradições alimentares americanas, começou como marketing e tornou-se algo genuinamente significativo – um prato que, para milhões de famílias, tem exatamente o sabor do Dia de Ação de Graças.

Tempo e porções:

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 45 minutos
  • Porções: 6 porções

Nutrição (por porção):

  • Calorias: 220 kcal
  • Proteína: 5g
  • Gordura: 15g
  • Carboidratos: 15g
  • Fibra: 3g
  • Sódio: 450mg

Ingredientes:

  • 1 quilo de feijão verde, aparado
  • 1 lata (10,5 onças) de sopa de creme de cogumelos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de cebola frita crocante
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno:
    • Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
  2. Escalde o feijão verde:
    • Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
    • Adicione o feijão verde aparado e cozinhe por 5 minutos.
    • Escorra o feijão e lave-o em água fria para interromper o cozimento. Reserve.
  3. Prepare a mistura para caçarola:
    • Em uma tigela grande, misture 1 lata de sopa de creme de cogumelos, 1/2 xícara de leite, sal e pimenta.
    • Mexa até obter uma mistura homogênea e cremosa.
    • Adicione o feijão verde escaldado à tigela e misture bem para cobri-lo uniformemente.
  4. Monte a caçarola:
    • Transfira a mistura de feijão verde para uma caçarola untada de 23 x 23 cm.
    • Espalhe a mistura uniformemente e cubra com 1 xícara de cebola frita crocante.
  5. Asse a caçarola:
    • Coloque a caçarola no forno pré-aquecido e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que a caçarola esteja borbulhante e as cebolas dourem.
  6. Servir:
    • Retire a caçarola do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
    • Sirva quente como acompanhamento cremoso e crocante no Dia de Ação de Graças ou em qualquer refeição festiva.

Dicas para o sucesso:

  • Para um sabor extra, refogue 1/4 xícara de cebola em cubos e 1/2 xícara de cogumelos fatiados e misture-os na caçarola.
  • Substitua o feijão verde fresco por feijão verde congelado ou enlatado por conveniência.
  • Use uma mistura de cebola frita e pão ralado para obter uma cobertura mais texturizada.

Combinação de vinho, coquetel ou bebida:

  • Combine esta caçarola com um Sauvignon Blanc crocante, um Pinot Noir de corpo leve ou uma refrescante cidra espumante para um toque festivo.