Die Geschichte hinter dem Auflauf mit grünen Bohnen

Der Auflauf mit grünen Bohnen ist eines der bekanntesten Gerichte in der amerikanischen kulinarischen Geschichte – und eines der wenigen großartigen Rezepte, die in einer Testküche eines Unternehmens kreiert wurden und zu einer beliebten nationalen Tradition wurden. Das Gericht wurde 1955 von Dorcas Reilly, einer Hauswirtschafterin bei Campbell's Soup Company, im Rahmen einer Werbekampagne für die Pilzcremesuppe des Unternehmens erfunden. Das Originalrezept – grüne Bohnen, Pilzcremesuppe und knusprige Röstzwiebeln obendrauf – sollte einfach und kostengünstig sein und aus Grundnahrungsmitteln aus der Vorratskammer zubereitet werden. Es wurde zu einem der erfolgreichsten Rezepte, die jemals veröffentlicht wurden, und wird mittlerweile jedes Jahr zu Thanksgiving in schätzungsweise 20 Millionen amerikanischen Haushalten zubereitet. Die Original-Karteikarte mit Reillys handgeschriebenem Rezept wird in der National Inventors Hall of Fame aufbewahrt. Wie alle großen amerikanischen Essenstraditionen begann es als Marketing und wurde zu etwas wirklich Bedeutsamem – einem Gericht, das für Millionen von Familien genau wie Thanksgiving schmeckt.

Zeit und Portionen:

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 6 Portionen

Ernährung (pro Portion):

  • Kalorien: 220 kcal
  • Protein: 5g
  • Fett: 15g
  • Kohlenhydrate: 15g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Natrium: 450 mg

Zutaten:

  • 1 Pfund grüne Bohnen, geputzt
  • 1 Dose (10,5 oz) Pilzcremesuppe
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1 Tasse knusprige Röstzwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

  1. Heizen Sie den Ofen vor:
    • Heizen Sie Ihren Backofen auf 350°F (175°C) vor.
  2. Blanchieren Sie die grünen Bohnen:
    • Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
    • Die geputzten grünen Bohnen hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
    • Lassen Sie die Bohnen abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen. Beiseite legen.
  3. Bereiten Sie die Auflaufmischung vor:
    • In einer großen Rührschüssel 1 Dose Pilzcremesuppe, 1/2 Tasse Milch, Salz und Pfeffer vermischen.
    • Rühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
    • Die blanchierten grünen Bohnen in die Schüssel geben und vermischen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Den Auflauf zusammenstellen:
    • Übertragen Sie die grüne Bohnenmischung in eine gefettete 9x9-Zoll-Auflaufform.
    • Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig und belegen Sie sie mit 1 Tasse knusprigen Röstzwiebeln.
  5. Auflauf backen:
    • Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25–30 Minuten lang, oder bis der Auflauf Blasen bildet und die Zwiebeln goldbraun sind.
  6. Servieren:
    • Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
    • Warm servieren als cremige und knusprige Beilage zu Thanksgiving oder einem Feiertagsessen.

Tipps für den Erfolg:

  • Für zusätzlichen Geschmack 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebeln und 1/2 Tasse geschnittene Champignons anbraten und in den Auflauf mischen.
  • Der Einfachheit halber können Sie frische grüne Bohnen durch gefrorene oder konservierte grüne Bohnen ersetzen.
  • Verwenden Sie eine Mischung aus Röstzwiebeln und Semmelbröseln für einen strukturierteren Belag.

Wein-, Cocktail- oder Getränkepaarung:

  • Kombinieren Sie diesen Auflauf mit einem knackigen Sauvignon Blanc, einem leichten Pinot Noir oder einem erfrischenden prickelnden Apfelwein für eine festliche Note.