L'histoire derrière la cocotte de haricots verts
La cocotte de haricots verts est l'un des plats les plus emblématiques de l'histoire culinaire américaine et l'une des rares excellentes recettes créées dans une cuisine d'essai d'entreprise qui est devenue une tradition nationale bien-aimée. Le plat a été inventé en 1955 par Dorcas Reilly, économiste domestique chez Campbell's Soup Company, dans le cadre d'une campagne promotionnelle pour la soupe à la crème de champignons de l'entreprise. La recette originale – haricots verts, crème de champignons et oignons frits croustillants sur le dessus – a été conçue pour être simple, peu coûteuse et préparée avec des produits de base du garde-manger. Elle est devenue l'une des recettes les plus réussies jamais publiées, désormais préparée chaque année par environ 20 millions de foyers américains à l'occasion de Thanksgiving. La fiche originale avec la recette manuscrite de Reilly est conservée au National Inventors Hall of Fame. Comme toutes les grandes traditions culinaires américaines, cela a commencé comme du marketing et est devenu quelque chose de véritablement significatif : un plat qui, pour des millions de familles, a exactement le goût de Thanksgiving.
Heure et portions :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Durée totale : 45 minutes
- Portions : 6 portions
Nutrition (par portion) :
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 5 g
- Graisse : 15 g
- Glucides : 15 g
- Fibre : 3 g
- Sodium : 450 mg
Ingrédients :
- 1 lb de haricots verts, parés
- 1 boîte (10,5 oz) de soupe à la crème de champignons
- 1/2 tasse de lait
- 1 tasse d'oignons frits croustillants
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Blanchir les haricots verts :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Ajoutez les haricots verts parés et laissez cuire 5 minutes.
- Égouttez les haricots et rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mettez de côté.
- Préparez le mélange pour la cocotte :
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger 1 boîte de soupe à la crème de champignons, 1/2 tasse de lait, sel et poivre.
- Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez les haricots verts blanchis dans le bol et mélangez pour les enrober uniformément.
- Assembler la cocotte :
- Transférez le mélange de haricots verts dans une cocotte graissée de 9 x 9 pouces.
- Répartir le mélange uniformément et garnir de 1 tasse d'oignons frits croustillants.
- Cuire la cocotte :
- Placez la cocotte dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la cocotte bouillonne et que les oignons soient dorés.
- Servir :
- Sortez la cocotte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de servir.
- Servir chaud comme accompagnement crémeux et croustillant pour Thanksgiving ou tout autre repas de fêtes.
Conseils pour réussir :
- Pour plus de saveur, faites revenir 1/4 tasse d'oignons coupés en dés et 1/2 tasse de champignons tranchés et mélangez-les à la cocotte.
- Remplacez les haricots verts frais par des haricots verts surgelés ou en conserve pour plus de commodité.
- Utilisez un mélange d'oignons frits et de chapelure pour une garniture plus texturée.
Accord vin, cocktail ou boisson :
- Associez cette cocotte avec un Sauvignon Blanc croquant, un Pinot Noir léger ou un cidre pétillant rafraîchissant pour une touche festive.
